A gomba-rizottó népszerű vegetáriánus olasz rizstíj, amely alkalmas ínyenc vegetáriánus étkezésre, akár étkezésre, akár otthonra. Ez nem egy alacsony zsírtartalmú, egészséges változat, hanem inkább egy hagyományos, teljes zsírtartalmú és kényeztető recept, amikor csak tiszta, gazdag, dekadens ízű anyagot szeretne. Az összetevők közé tartoznak a mogyoróhagyma, a vaj, a fokhagyma, a fehérbor és igen, a nehézkrém és a parmezán vagy egy másik kemény sajt, például Romano vagy Asiago. Mindez egészen sok finomságot kölcsönöz.
Ha egy kicsit könnyebb és alacsonyabb zsírt keresel, próbáld ki ezt az alacsony zsírtartalmú vegytiszta vegán rizottót, amelyet napra szárított paradicsommal készítenek extra ízért , vagy valami másra, mint egy klasszikus olasz rizottóra, próbáld ki ezt a vegán sütőtököt rizottó recept, amely szintén nagyon alacsony a zsírban. Vagy tartsa böngészés közben néhány csodálatos vegetáriánus (és vegan!) Risottos itt.
Rengeteg vajjal és krémmel együtt ez a vegetáriánus gomba rizottó recept szaftos, krémes olasz vegetáriánus rizottóval szaftos, porcini gombát és gomba gombát használ fel.
Bár a rizottót gyakran egy húsétel mellé szolgáltatják, általában vegetáriánus ételeket főételként szolgálnak fel. Rántott egy oldalsó salátát , és talán házi készítésű fokhagymás kenyeret, és teljes ételt kap. És a bor? Valami piros és olasz, mint egy Chianti, vagy ugyanazt a fehérborot használhatja, amelyet a rizottó főzésében használ. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze Arborio rizs (rizottó rizs)
- 5 csésze
- zöldség leves
- 1/2 csésze száraz porcini gomba
- 1 csésze fehér gomba gomba, szeletelve
- 2 tbsp. apróra vágott mogyoróhagyma
- 1/4 csésze vajat
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1/2 csésze fehérbor
- 1/4 csésze nehéz krémet
- 1 csésze parmezán, romano vagy asiago sajt (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint (tengeri só vagy kóser só és friss földi fekete bors a legjobb)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy fazékban össze kell keverni a vajat, a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a gomba és az Arborio rizs és a hő közepes lángon körülbelül 2 percig, jól kevergetve, hogy elkerüljük a fokhagymát és a mogyorót.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és adj hozzá a fehér bort. Hagyja, hogy a keverék kb. 2 percig lassú legyen, csak egyszer vagy kétszer kevergetve
- A fedél lehúzásával hozzáadja a növényi húsleveset és a tejszínt, és hagyja alacsonyan lángolni, amíg a folyadék fel nem szívódik; körülbelül 25 percig, rendszeresen kevergetve.
- Adjuk hozzá a parmezán vagy a romano sajtot, jól kevergetve, hogy ösztönözzük az olvasztást.
- Miután a sajt megolvadt, szappanozza fel a rizottót könnyedén tengeri sóval és friss, repedezett fekete borssal ízlés szerint.
- Díszítsük meg egy kicsit friss apróra vágott petrezselymet, ha szeretnénk, és töltsünk fel egy kis extra reszelt sajtot, hogy tegyük a csúcsot egy szép előadásra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 499 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 1,105 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 16 g |