A rizottót olasz rövid szemű rizs (az arborio a legelterjedtebb fajta) készítésével készítik el, és a rizst pirítani kell, majd lassan forralni kell egy kis folyadékkal egyszerre. Ez felszabadítja a keményítőt a rizsben, és lehetővé teszi a természetes mártás kialakulását. De ez az, ahol a szabályok véget érnek, amint ezt a csodálatos vegetáriánus (és vegan ) rizottók is láthatják.
01/09
Krémes porcini gomba rizottóFehérbor, mogyoróhagyma és tejszín, ez a teljes ízű vegetáriánus rizottó. A recept mind a szárított porcini, mind a friss fehér gombákra egyaránt felszólítja ezt a vegetáriánus gomba szerelmeseinek. Lehet, hogy próbáld ki ezt a shiitake rizottót edamame-val valami másért .
02/09
Parmezán rizottóHayley Harrison / Getty Images Az extra sajtos olasz ízesítéshez adj hozzá egy parmezán héját, vagy kettőt, amikor tűzhelyet főzöl, ha vannak kézben. Ez egy egyszerű és klasszikus rizottó, és a parmezán sajtos íze azt jelenti, hogy a gyerekekkel való hit lesz.
03/09
Napra szárított paradicsomos rizottóHa vonakodni próbál egy alacsony zsírtartalmú vegán rizottót, akkor próbáld ki. Napra szárított paradicsommal és sok friss olasz fűszerrel ízesítve, beleértve a bazsalikomot és a petrezselymet. A rizottó napra szárított paradicsommal dekadens, ízletes vegetáriánus és tejmentes vegán főétel.
04/09
Klasszikus fehérbor Vegán rizottóJames és James / Getty Images Egy klasszikus vegán és tejmentes vegán rizottó recept, amelyet fehérborral készítenek, anélkül, hogy sok zsírt tartalmazna, hogy szép és könnyű legyen. Igen, vegán margarin és tejtermékek helyettesítheti, hogy meggyökerebbé tegye, de ezzel a klasszikus és alap receptúrával a bor ízét ragyogja.
05/09
Vegan tök rizottóTania Mattiello / Getty Images Vegetáriánus és vegán csavar a klasszikus olasz rizottóban! Miért ne? A sütőtök egy édes és egyedülálló ízű, tökéletes ősszel, vegetáriánus hálaadással vagy bármikor. Ez az olasz rizottó recept vegetáriánus és vegán is. Lásd még: Több fantasztikus tök recept
06/09
Csökkentett zsírtartalmú tofu és articsóka rizottóalexpacha / Getty Images A húsmentes rizottó gazdag mélységű ízével néhány szokatlan rizottó összetevőből, beleértve a tofuot, az almalévet és a szezámolajat a nehéz krém vagy a sajt helyett, így kicsit alacsonyabb zsírtartalommal, mint a hagyományos rizottóké. Egy receptgyűjtő azt mondta: "Meglepő módon jó, szép és világos, hogy nem volt sajt benne. Hozzáadtunk egy pohár bor és a levet fél mészből, hogy egy kicsit több életet adjon."
07, 09
Egész rizottó gabona
Rouzes / Getty Images A purista azt mondhatja, hogy nem igazán risotó, ha nem olasz rizsből készülnek, de nincs ok arra, hogy a teljes kiőrlésű gabonát ugyanolyan hagyományos módszerrel főzni, mint a rizs rizottót.
08, 09
Vegán rizottó főző tippekKondor83 / Getty Images Úgy találom, hogy ha mindezen főzési tippeket követi, akkor egyszerű és alacsony zsírtartalmú vegán rizottót hozhat létre, és nem fog hiányozni sem a sajtról, sem a krémről, sem pedig a nehezebb húsból készült táptalajról. A vegán rizottók valóban kiválóak. De csakhogy! Ne mondd el senkinek! Hagyja, hogy a többiek úgy gondolják, hogy a vajuk, a sajtok és a csirkehúsos rizottók jobbak. Mindannyian tudjuk az igazságot. Íme, hogyan lehet a tökéletes vegán rizottót készíteni.
09. 09. sz
Még több hihetetlen vegetáriánus rizottó ötletek
martinturzak / Getty Images