Zöld fokhagymás rizottó

A zöld fokhagyma (fokhagymakőzet) az egyik első jel, hogy a tavasz eljön. Használja finom fokhagymát, hogy megkóstolhassa ezt az egyszerű rizottót, amely a tavaszi ízeinek illatát meleg, tágas edényben használja.

Ez a rizottó könnyű fő vegetáriánus ételeket (salátával vagy párolt zöldséggel) szolgál fel, vagy egy remek melléktálat sült csirkével vagy sült haljal.

Amire szükséged lesz

• 3 evőkanál vajat (osztva)
• 1 evőkanál
• extra szűz olívaolaj
• 3 zöld fokhagymakő (vágva és apróra vágva)
• 1/2 teáskanál finom tengeri sót (plusz ízlés szerint)
• 1 1/2 csésze
• arborio rizs
• 1/2 csésze száraz fehérbor
• 5 csésze csirkehúsleves (vagy zöldségleves,
• pároljuk )
• 1/2 csésze apróra vágott parmezán (plusz a körettel)

Hogyan készítsünk

1. Egy nehéz, közepes méretű edényben, közepes hőmérsékleten, felolvad egy evőkanál vajat az olívaolajban. Adjuk hozzá a zöld fokhagymát és a sót. Főzzük, gyakran keverjük, amíg a zöldségek puha, körülbelül 3 percig.
2. Adjuk hozzá a rizst és keverjük össze. A vajat és az olívaolajat minden rizzsel meg akarja venni. Főzzük, kevergetve, amíg az egyes rizsmagok élei áttetszővé válnak, kb. 2 percig. Add hozzá a bort, csökkentse a hőt közepesig alacsonyra, és főzzük, kevergetve, amíg a bor teljesen el nem szívódik 2 percig.

1. Adjunk hozzá 1 csésze pirítót. Főzzük, keverjük, amíg a leves szinte teljesen felszívódik, körülbelül 3 percig. Folytassa a leves hozzáadásával, 1/2 csésze egy időben, így a rizs minden tételt felszívhat, mielőtt hozzáadnának több húsleveset. Folytassa, amíg a rizs szinte hajlamos a harapásra, de még mindig van valami teste. A rizsnek krémesnek kell lennie, és egy kanállal vagy villával is meg lehet enni.
2. Keverje hozzá fél csésze parmezán sajtot és a fennmaradó 2 evőkanál vajat. Tálaljuk azonnal, további parmezánnal díszítve, ha tetszik.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	463
Összes zsír	16 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	32 mg
Nátrium	1,389 mg
Szénhidrát	61 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)