Az Embutido egy párolt és sült rönkökből készült hústermék, amelyet gyakran a pártok, családi összejövetelek és egyéb különleges alkalmak szolgálnak a Fülöp-szigeteken. Nem nehéz elkészíteni, és az összetevők nem drágák, sem rendkívüliek. Miért "különleges alkalomnak" számít, valószínűleg sokkal köze van a megjelenéséhez, mint bármi más.
Miért van az embutido, mint egy rönk? A spanyol embutido alakjának utánzása , amely definíció szerint kolbász. Ebben az összefüggésben az embutido a telepes hagyományos élelmiszerének helyi adaptációja.
Az embutido tradicionális receptje az esszenciális összetevők közé sorolja be a zsírszövetet (más néven levélszalonna , fonál , fonál ). A levélszalonna lapos, sült, apróra vágott zöldségekkel kevert földi sertés, édes savanyúság és mazsola kerül a közepére, a konzerves bécsi kolbászokat vagy a forró kutyákat adott esetben a tetejére helyezzük, a levélszalonna egyik szélét a sertéshúsra hajtjuk, az oldalak be vannak fektetve, és az egészet egy rönkbe dobják.
A csomagolási folyamat nagyon hasonlít a tavaszi tekercsek készítéséhez, amelyeket a filippínók magukra a kínaiakra hagyták, régóta kereskedelmi partnereikkel, akik az országban már üzleti tevékenységet folytattak, mielőtt Magellan elveszett volna és leszállt volna Közép-Fülöp-szigeteken úgy gondolva, hogy elérte a legendás Spice-szigetek.
Ezekben a napokban a zsírzsír nehéz forrni. Ennek egyik oka, hogy a sertéshúzók közvetlenül értékesítik a zsemlegyártóknak, mivel a csalánzsír a legmagasabb minőségű sertéshúsnak számít. A másik ok az, hogy a zsíros-ijesztő és rossz generáció inkább a hagyományos tányérokat a nem felesleges zsírtartalom miatt érzékeli.
Amire szükséged lesz
- 1/2 kilogramm sertéshús (finoman őrölt)
- 1/4 csésze sárgarépa (apróra vágva)
- 1/4 csésze paprika (apróra vágva)
- 1/4 csésze ízlik (édes savanyúság, lecsöpögtetett vagy 1/4 csésze mazsola vagy 1/8 csésze édes savanyúsága és 1/8 csésze mazsola)
- 2 teáskanál só (kőzet)
- 1 teáskanál fehér bors (föld)
- 3 tojás (enyhén megvert)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze az összes összetevőt.
- Töltsük össze az elegyet 2-3 üres palackba (a doboz méretétől függően) szorosan csomagolva.
- Fedjük le a dobozokat fóliával. Helyezzen egy pároló kosárba 45-55 percig. Menő.
- Fordítsa meg a konzervdobozokat, és érintse ki az embutidot . Ha nem esnek le könnyedén, vezessen egy kést körülöttük.
- Minden egyes embutidoot ragasztófóliával lezárjuk, és néhány óráig hidegen hagyjuk, lehetőleg egy éjszakán át. Ez a titok, hogy ezeket a tiszta szeleteket. A még mindig meleg embutido összeomlik, ha szeleteljük.
- A kiszolgáláshoz nyissa ki az embutidot és vágjon fél hüvelykes szeletekre. Díszítsük körbe a ketchupot vagy tegyük fel a ketchupot oldalra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 761 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 529 mg |
| Nátrium | 2,607 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 79 g |