A japán konyha sokféle salátával rendelkezik, de az egyik legismertebb a " sunomono" néven ismert, amely rizs ecettel, sóval és cukorral egyszerűen ízesített saláta. Míg a saláta szinte bármilyen típusú zöldséggel készül, az egyik leggyakoribb összetevő az uborka. Általában a sunomono a legjobb japán uborkával készül; A helyettesítés például perzsa uborka, bébi uborka vagy angol uborka lehet.
A következő növényi kombinációk néhány kedvelt párosítás a sunomono számára:
- uborka és wakame (tengeri moszat)
- uborka és sárgarépa
- uborka és datolyaszilva
- uborka és shirasu (baba szardella hal)
- daikon retek és sárgarépa
- daikon és chili paprika
Ez a recept a fűszeres, tiszta és édes daikon és uborka sunomono saláta meglehetősen hagyományos, mivel a japán daikon retek gyakran használják sunomono, mint a fő összetevője.
A Sunomono salátát gyakran egy mellékételként vagy sok okazu ételnek szolgálják egy tipikus japán ételben. Előételként is szolgálhat. A salátát egyéni ételekre teheti, vagy egy nagy tálban "családi stílusban" szolgálhatja.
Bár a sunomono azonnal felszolgálható, a legjobb, ha egy nagyon frissítő ételre hűteni. Ezt a receptet akár egy nappal megelőzően is előállíthatja, és hűtőszekrényben hűthető, amíg készen áll a kiszolgálásra.
Amire szükséged lesz
- 1 kicsi uborka, vékonyra szeletelve körbe
- 1 apró darabka daikon retek, hántolt és vékonyra szeletelve 1 / 2- vagy 1/4 fordulóban
- 1 tk. só
- 5 evőkanál. rizsecet
- 2 tbsp. cukor
Hogyan készítsünk
- Tegye uborka és daikon szelet egy nagy tálba, és szórjuk meg sóval. Hagyja a zöldségeket izzadni körülbelül 5-10 percig. A tál alján felesleges folyadékformát észlel.
- Mossa le a daikon és az uborka szeleteket, majd ürítse át a szűrőt. Enyhén nyomja meg a zöldségeket, hogy távolítsa el a felesleges folyadékot, és tegye be egy tiszta edénybe.
- Egy külön kis tálban keverje össze a rizs ecetet és a cukrot, amíg be nem épül.
- Öntsük az ecet keveréket az uborka és a daikon szeletekre. Engedjük meg, hogy az ízek keveredjenek kb. 15 percig.
- Kanál egyéni ételek vagy egy nagy tál és szolgálni. Alternatív megoldásként a saláta 30 percig hideg, vagy hidegig.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 111 |
Összes zsír | 0 g |
Telített zsír | 0 g |
Telítetlen zsír | 0 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 607 mg |
Szénhidrát | 26 g |
Élelmi rost | 5 g |
Fehérje | 3 g |