Tehát mi teszi az élelmiszert "egész"?
Az alapkoncepció az, hogy az egész élelmiszer feldolgozatlan és tisztességtelen. Fehér liszt, cukor, fehér rizs, leghideg gabonafélék, kekszek és sok csomagolt élelmiszer kerül feldolgozásra. Az egész élelmiszerek magokat tartalmaznak (pl. Teljes kiőrlésű liszt, barna és vadrizs, quinoa, köles); szerves vagy minimálisan kezelt gyümölcsök és zöldségek; vadon fogott vagy fenntartható módon tenyésztett tengeri termékek; ökológiailag felemelt húsok; szerves, feldolgozatlan tejtermékek és szabadtartású tojások. Az egész élelmiszer nem tartalmaz tartósítószereket, és ezért rövidebb eltarthatósági időt biztosít.
A teljes ételhez való főzés azt jelenti, hogy a mac és a sajtkeverék helyett egy kézzel készített tésztát és mártást készítünk. A leveskeverék helyett házi készítésű levest készítünk, amely sokkal nagyobb tápértékkel és friss zöldségekkel készül. És ahelyett, hogy olyan kereskedelmi csirkét főzött volna, mint például a Perdue vagy a Tyson (amely antibiotikumokkal, kémiai adalékanyagokkal, hormonokkal van feltöltve és egy csirke "gyárban" emelték fel), egy madarat vásárolunk egy helyi gazdától vagy jó hírű szerves szállítóból.
Az ételek egésze azt is jelenti, hogy az összetevők listáján minden szót megérthet és mondhat ki. Egy kenyér kenyeret felsoroljon; élesztő vagy indító; só; víz; és néha diófélék, magok, teljes szemek és / vagy olaj. Ha hosszú és bonyolult nevekkel látja az összetevőket, akkor azok adalékanyagok, szintetikus élelmiszerek vagy hamis színezők.
Ezeket el kell kerülni, ha csak lehetséges.
Végül fontos felismerni, hogy mindannyiunknak egyedülálló genetikai terve van. Nem reális, hogy a legtöbb ember a hagyományos japán makrobiotikus étrendben maradjon, és nagy mennyiségű sós és erjesztett ételek miatt egészséges maradjon. Amit tehetünk, el kell ismerni, hogy a mérsékelt ételek (teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, diófélék és magvak, hüvelyesek és tengeri zöldségek) táplálékát kis mennyiségű gyümölcsökkel és korlátozott állati eredetű élelmiszerekkel egészítik ki (az éghajlat, az alkotmány és az anyagcserék képessége miatt) ételek) kiváló alapot teremthet az egészség és a hosszú élettartam számára.
Paul Pitchford: "Az egyik első makrobiotikus tanár, George Osawa, olyan embert tekintett, aki valóban egészséges volt és boldog volt makrobiotikusnak tekinteni attól, amit ő evett". testünk számára működik, megtanuljuk meghallgatni belső irányító rendszerünket, és a spirituális tudatosság fejlesztése és bevonása mind olyan szinergiát hoz létre, amely nagyobb egészséghez, szánalomhoz és tudatossághoz vezet.