Ez a recept a pácolt vad gomba számára körülbelül 15 perc alatt elkészíthető, és tökéletes kiegészítő a tészta, a rizs, a köles vagy a quinoa számára. A sült csirkét is növelheti; fűzött tofu vagy tempeh; vagy egy szép darab rántott vagy fésült hal (tengerimalac, vadon élő lazac vagy laposhal személyes kedvence). A gomba fokhagymával, mogyoróhagymával és friss fűszernövények választékával olívaolajjal pirított; egy kis bort befejez az edény.
A recept egyszerű, mint a recept, a késztermék gazdag, húsos, földszerű és tápanyagokkal teli. A vadgombákat már régóta tiszteletben tartják Keleten és Nyugaton egyaránt, az állítólagos hathatós gyógyászati értékük miatt.
Amire szükséged lesz
- 1 font vadgombák, mint a shiitake, sertés, az erdei tyúk, a fekete trombita, az osztriga, a homár, a kancsó, a morel, a Portobello vagy ezek bármely kombinációja *
- 3 evőkanál olívaolajat
- 2 mogyoróhagyma, szeletelve vékony
- 2 gerezd fokhagymát, apróra vágott finom
- ¼ csésze száraz fehérbor
- 2 teáskanál apróra vágott vegyes fűszernövények (rozmaring, zsálya, kakukkfű és nagymagyor mind nagyszerű gombával)
- Tengeri só és frissen őrölt bors
- ½ csésze olasz petrezselyem levelek, apróra vágva
Hogyan készítsünk
- Óvatosan törölje le a gombákat.
- Vágjon le és dobja el a kemény szárakat. (A Shiitake szárak kiválóan alkalmasak az állományok számára, de túlságosan kemények ahhoz, hogy enni.) A gombacsomóknak az alsó része, mint az erdei tyúknak kissé fás rétegük lehet, ezért vágja el.
- Szeletelje a gomba 1/8 "- 1/4" vastag.
- Melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hő hatására egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, főzzük 1 percig, és adjunk hozzá gombákat.
- Főzzük, gyakran keverjük 8-10 percig, amíg a gombák felengedik a gyümölcslevet és barnulni kezdenek.
- Keverjük fel a fokhagymát és a fehérborokat, növeljük a hőt magasra, és még két percig főzzünk, amíg a bor el nem párolog.
- Dobja a gyógynövényeket; jól keverjük össze, és szezonban ízlés szerint. Keverjük össze a petrezselymet és tálaljuk.
* Megjegyzés: sok étkezési kulináris vad gomba dokumentálta a gyógyító értéket a holisztikus táplálkozási közösségben. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az alábbi nyilatkozatokat az FDA nem hagyta jóvá, és nem szabad az orvos tanácsának helyettesítőjeként értelmezni.
Shiitake: ez a gomba a holisztikus rák és az AIDS kezelésére, az immunrendszer szabályozására és a májvédelemre szolgál.
Porcini: szív-és érrendszeri és metabolikus tónusnak számít, és általában erősíti a szisztémás gyengeséget.
A Woods Hen (Maitake): Ez a gomba a gyógynövényeknek egyike. Úgy vélik, hogy rákellenes hatásúak, daganatellenesek, és védik a májat.
Oyster: erek erősítésére, immunerősítőre és az inak és ízületek lazítására.
Chanterelle / fekete trombita: B-vitaminokkal teli, ez az immunerősítő gomba állítólag gátolja a tumor növekedését.
Portobello: ez a káliumban gazdag gomba segít az izmokban és idegekben.
Criminia: ezek a barna gomba gombák antioxidánsokban gazdagok és segítenek a rák megelőzésében és a máj detoxikálásában.
Morel: ez a gomba gyulladáscsökkentő, antioxidánsokban gazdag, úgy vélik, hogy tartalmaz tumorellenes tulajdonságokat és immunerősítő.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 126 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 223 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |