Orosz / ukrán ropogós leves (Schav Borscht) recept

Ez a recept a rántotta leves ismert shchavelya sup orosz és shchavlyu sup ukrán; azonban egyszerűen csak schav-nak nevezik.

A csipeget háziasították és vadon termesztették Kelet-Európában, és a tavasz a legjobb alkalom a fiatal, gyengéd levelek kiválasztására. A csipke a levesekhez, a mártásokhoz (különösen a lazachoz), a töltelékhez, és ha fiatal és gyengéd, akkor nyers salátákban evett, mint a bébi-spenót.

Ez a recept egy zsidó verzió, amelyet gyakran schav borschtnak neveznek, amelyet forró vagy hideg fogyasztanak, és jó jelölt a húsvétnak.

Tudjon meg többet a 10 hagyományos levesről Oroszországról .

Amire szükséged lesz

• 1 font fiatal roston levél, mosott, szárított, mint a spenót és apróra vágott
• 2 evőkanál vajat vagy margarint vagy olajat
• 1 nagy darált hagyma
• 6 csésze víz vagy csirkeállomány
• 1 teáskanál kóser sót vagy ízlés szerint
• 2 evőkanál cukrot
• 1 citromlé
• 2 nagy tojássárgája
• Tejes krém ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy serpenyőben vagy holland kemencében olvasson 2 evőkanál vajat vagy margarint, vagy melegítse az olajat. Sauté 1 font fiatal mosott és szárított sóska levelek és 1 nagy darált hagymát körülbelül 10 percig, vagy amíg sólyom hervadt, és hagyma áttetsző.
   
2. Add hozzá 6 csésze vizet vagy csirkeállományt és 1 teáskanál kóser sót vagy ízlés szerint. Felforral. Csökkentse a hőt és párolja 30 percig.
   
3. Távolítsa el a hőtől és keverje össze 2 evőkanál cukorral és lével 1 citrom egy kicsit egy időben, kóstolja meg minden hozzáadásával a citromlevet, amíg a kívánt kismértékű elérése.
   

1. Temperáljon 2 nagy, megvert tojássárgáját néhány evőkanál forró leveszel, majd keverje fel a tojássárgáját a levesbe.
   
2. Hajtsa vissza a serpenyõt a fûtõbe és főzzön addig, amíg enyhén megvastagodott és fortyog, de ne forraljon, ahogy a tojások leereszkednek. Tálaljuk forró vagy hideg tejföllel.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	156
Összes zsír	7 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	151 mg
Nátrium	1,008 mg
Szénhidrát	14 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)