A Feijoada egy brazil étel - egy bőséges pörkölt, amelyet többféle füstölt húsból, brazil stílusú marhahúst ( carne seca ), sertéshúsból és / vagy marhahúsból, másféle marhahúsból és sertéshúsból állítottak elő, valamint sok fekete teknősbabból készültek. A Feijoada nagyszerű példa a lassú ételekre - az étel gyakran két nap alatt elkészül, és családjával és barátaival kényelmes hétvégi étkezésként szeretne élvezni.
Ez a recept a feijoada egyszerűbb verziója, forgalmas hétvégék, vagy akár hétvégék számára. Ez a feijoada a lassú tűzhelyben készül, bizonyos rövidítésekkel, mint például konzerv fekete bab és korlátozott választék húsokkal. Van egy kis előkészület, de a munka nagy részét a lassú tűzhelyre hagyja. Tegye fel a feijoadát a narancssárga rózsaszínű rizs mellett, hogy egyszerűen megőrizze a dolgokat, vagy készítsen elő minden hagyományos kíséretet: brazil stílusú rizs , kollard zöldek (kaszás egy mineira) és farofa (pirított mániás étkezés) . A maradékot finom tortillákba csomagolják, rizzsel és sajtokkal, vagy használják a maradékokat, hogy nachókat készítsenek.
Amire szükséged lesz
- 6 db füstölt szalonnát
- 1 font füstölt chorizo vagy más fűszeres füstölt kolbász
- 1 nagy hagyma
- 1 paradicsomot
- 4 gerezd fokhagymát
- 1 sonka sonka (az ország sonka jó)
- 1 font marhahús rövid bordák
- és / vagy 1 font sertésborda
- 1 1/2 csésze marhahúsleves
- 1-2 teáskanál kömény
- 3 (14,5 uncia) doboz fekete bab, lecsapolt
- Só és bors ízlés szerint
- 1 lime lé (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Keményen aprítsuk a hagymát és a paradicsomot, és tegyük félre. Kenje be a fokhagymát.
- Helyezzük a szalonnát egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon főzzük, amíg ropogós. Távolítsa el a szalonnát és a lefolyót a papírtörlőre.
- Add chorizo-t ugyanabba a serpenyőbe és barna. Távolítsa el a hőtől és szeletelje keresztbe 1/2 hüvelykes darabokra. Tegye vissza a szeleteket a pánikba és barnázza őket, majd ürítse le a papírtörölközőt.
- Ugyanabban a serpenyőben, barna a bordák minden oldalról. Távolítsa el a bordákat és tegye félre.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, amíg a hagyma áttetsző és barnulni kezd. Add hozzá a paradicsomot és főzzük még néhány percig. Használjon egy hornyolt kanállal a hagymát és a paradicsomkeveréket a lassú tűzhely kerámiatáljához. Adjunk hozzá szeletelt chorizot. Vágja fel a főtt szalonnát, és adjon hozzá a pothoz, a bordákkal együtt.
- Adjuk hozzá a babot, 1 1/2 csésze marhahúsleveset, a sonkát és a köményt a pothoz.
- Keverjük össze a crockpot közepén 6-8 órán keresztül, amíg a borda húsos, és a csontból leesik. Kóstolja meg a fűszerezést, és sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá lime juice-t. Serve over brazil stílusú rizs narancs ékkel az oldalon.