A Farofa számos brazil étel finom kísérője, különösen a klasszikus fekete fejesadas pörkölt. A farofát manioc ( manióka ) liszttel ( harina de mandioca ) készítik , amit vajjal, hagymával és pálmaolajjal keverjük. A manióka (manióka) növény gyökerét általában nagyon finom keményítőként (almidón) adják el, amelyet gyakran az USA-ban tapioca lisztnek neveznek. De a farofa elkészítéséhez durva durva földi lisztnek kell lennie, mint a farina gabona. A brazil piacon vagy az interneten megtalálható a manióka liszt. Ha nem találsz manioc morzsákat, akkor helyettesítheti a kenyérmorzsákat - az íz nem ugyanaz, de még mindig nagyon ízletes.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 8 evőkanál vajat
- 1 evőkanál pálmaolajat
- 2 csésze manióka lisztet
- Só és bors ízlés szerint
- Választható: 1/2 csésze apróra vágott fekete olajbogyó
- Választható: 1/2 csésze kockára vágott kemény tojás
Hogyan készítsünk
- Olvad a vajat serpenyőben közepes alacsony hőmérsékleten.
- Add hozzá a hagymát és főzzük, amíg nagyon puha és arany, körülbelül 10 percig.
- Keverjük össze a manioc lisztet és főzzük, keverjük, 3-4 percig, amíg jól összekeverjük, egyenletesen pörkölik és enyhén pirított.
- Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze az opcionális fekete olívabogyót és / vagy a kemény tojást.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 298 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 116 mg |
| Nátrium | 173 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |