Különböző módok a Yuca (Cassava) készítésére
A Cassava , amelyet yuca-nak is neveznek, egy alapvető, keményítő, gyökérzöldség a trópusi étrendben szerte a világon. Brazíliában őshonos, és része volt a karibi étrendnek, mielőtt Columbus "felfedezte" az új világot. A kaszáda (yuca) ma is fontos szerepet játszik a karibi konyha területén. Az alábbi receptek tükrözik a tubusos zöldség sokféleségét és különböző módját.
01/09
CasabeA leggyakoribb módon a karib-bennszülöttek készítették és fogyasztották a yuca-t kemény, kovásztalan, lapos kenyér formájában, amit Casabe- nak hívtak . A recept két összetevőből áll: manióka és só. Lehet, hogy könnyűnek tűnik, de gyakorlást igényel a technika elsajátítása. A francia nyelvű szigeteken a kenyeret fájdalom de kassavnak hívják, és a spanyol nyelvű szigeteken a pan de casabe.
02/09
Cassava (Yuca) FriesPontosan bármit, amit egy burgonyával lehet csinálni, a manióka is megteheti. Itt egy klasszikus példa - készítsd őket krumplival. Az íz és a textúra nagyon hasonló. Ezek a yuca krumplit könnyű elkészíteni, és ízletesek, mint mellékétel vagy snack. Miért ne próbálkozzon velük?
03/09
Yuca kenyér sajttalEz a sós kenyér a búzaliszt helyett a yuca lisztet használja, gluténmentesen. A késztermék minőségi keksz. A yuca-kenyér hagyományosan félhold alakú, de sikerült sütni őket kör alakú keksz formákba is. Megjegyzés: A Yuca lisztet tapioca keményítőnek is nevezik.
04/09
Yuca con MojoEz a recept a klasszikus kubai étel - yuca con mojo. Ez egy vegan étel, amely kombinálja a főtt yuca (manióka) és a mojo mártással a citruslevek, a fokhagyma és a hagyma, és a fűszereket. A Yuca con mojo- t általában mellékételként szolgálják. Megjegyzés: ebben a receptben friss vagy fagyasztott yuca-t használhat.
05/09
Krémes CassavaItt van egy nagyon egyszerű, ízléses módja a yuca főzésére és szolgálatára. A pörkölt fokhagyma és egy csipetnyi szerecsendió szerezze meg ezt az ízletes édeskés ízeket. Ez a karibi kényelmes étel a legjobb. A krémes és pirított manióta is sokoldalú. Például alacsony zsírtartalmú diéta esetén felesleges tejet használhat, a laktózmentes étkezéshez pedig szójatejet használhat. Továbbá friss yuca nem szükséges; fagyasztva is használhatja.
06/09
Mofongo de YucaÁltalában a mofongo nem érdes plantainokból készült. De van még egy egyedülálló módja ennek - helyettesíti a yuca gyökeret (manióta) a gyilkosoknak. Az eredmények kivételesek. A Mofongo de yuca egy ízletes tál töltött yuca fokhagymával, sóval és szalonnával ízesítve.
07, 09
Jamaikai BammiesA Bammy (bami) egy manióka sült kenyér változata. Ez a verzió jamaikai bennszülöttekből származik. A bamák nagyon hasonlítanak a casabe-hoz, de vastagabbak és sütés, gőzölés vagy sütés előtt általában kókusztejben áztatják őket. Itt van, hogyan lehet jamaikai bamut .
08, 09
Cassava (Yuca) ChipsEgy másik nagy helyettesítés a burgonyának. A burgonya-zsetonhoz hasonlóan ezek a kasszai zsetonok kitűnőek az iskolai vagy a játéknapi ételek után. Megszórjuk sóval, vagy salsa vagy dip.
09. 09. sz
CassareepA Cassareep a "titkos" összetevő a pepperpot készítésében. Lényegében a manióka levele forralt, amíg csökkenti és karamellizálja. Az eredmény egy vastag barna folyadék. A Cassareep egy másik őshonos használata a manióka (yuca) számára.