Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

A hagyományos mofongo-t éles (zöld) plantainok készítik. A szigeteken azonban új trend alakul ki. Yuca (manióka) helyettesíti az ízletes eredményeket. Ez a recept friss yuca sütésre szólít fel, ami a legjobb eredményeket nyújtja. Ha nem áll rendelkezésre, akkor használhatja a fagyasztott fajtát, és helyettesítheti őket.

Mashing : A yuca-t a szokásos habarccsal és a mészárlás módszerrel lehet feltörni, vagy használhat burgonyaszeretet.

Formázás: A Mofongot kétféle módon alakíthatjuk ki. A leggyakoribb egy fél kupolájú alak, amelyet ebben a receptben használok. Nem szokatlan, hogy a mofongot golyókra formázzák, majdnem olyan, mint egy gombóc, párolt hús vagy bab.

Amire szükséged lesz

• Növényi olaj sütéshez
• 3 1/2 font yuca (manióka)
• Olivaolaj
• Só ízlés szerint
• 3 gerezd fokhagyma (hámozott)
• 6 szelet szalonna (élesen főtt)

Hogyan készítsünk

1. Előmelegítsen kb. Két hüvelyk olajfát egy serpenyőben vagy egy mély sütőben 350 ° C-ra.
2. Amíg az olaj felmelegszik, hámozza le a yuca-t, és fél hüvelyknyi kerekekre vagy darabokra vágja.
3. Sütjük a felkészült yuca-t, amíg a villát el nem érjük. Ez körülbelül 6-8 percet vesz igénybe.
4. Távolítsa el a főtt yuca-t az olajsütőből, és hagyja, hogy a papírtörlőkön lefolyjon.

Hagyományos habarcs és vakolat módszer

1. Vegyük egy habarcsot egy olívaolajjal.
2. Adjon hozzá egy fokhagymás szegfűszeget és egy csipet sót. Pound, hogy egy fokhagymát paszta.

1. Ossza a yuca-t 6 egyenlő részre. Adjunk hozzá egy adag rántott yuca-t a habarcshoz. Pound a yuca és a fokhagyma paszta a cefre a lüktető le és felé oldalán a habarcs. Ez a művelet segít megfordítani és összekeverni az összetevőket.
2. Dice egy szelet szalonnát, és adj hozzá a yuca mash.
3. Folytassa a habarcs forgatását és az oldalak felé tolódjon, amíg az összes összetevő alaposan nem keveredik sima pépbe.
4. Nyomja az összes összetevőt a habarcs aljára. Egy kanállal hátul, simítsa le és vegye le a keveréket. Ezután használja a kanálot, hogy a habarcsot átfedje és a félhomály alakját eltávolítsa.
5. Ismételje meg ezeket a lépéseket hat alkalommal, hogy hat rész kasszava mofongo.

Potato Masher módszer

1. Az olívaolajjal kenje meg a tál belsejét, ahová a yuca-t simítja.
2. Készítsünk fokhagymás pasztát a fokhagymás szegfűvel és a sóval, majd adjuk hozzá a tálba.
3. Adjuk hozzá a sült yuca-t a tálhoz, és a burgonya masszával a fokhagymás pasztaval együtt itatjuk.
4. Dice a szalonnát, és adj hozzá a yuca mash.
5. Folytassuk az összes összetevőt összepréselve, amíg alaposan összekeverjük egy sima pépbe. Ossza meg hat egyenlő részt.
6. Minden egyes részhez egy kis fűszeres tálat használjon penészként. Nyomja le a malacot a tál aljára. Egy kanállal hátul, simítsa le és vegye le a keveréket. Ezután használja a kanálot, hogy a tálat körbezárja, és távolítsa el a félhomok alakját. Hat.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	469
Összes zsír	2 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	3 mg
Nátrium	133 mg
Szénhidrát	108 g
Élelmi rost	5 g
Fehérje	6 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)