Bobby Flay Fish Tacos Receptje

Ez a Bobby Flay a klasszikus hal tacokon. A hal pénteken, ez egy go-to dish a családom. Ebben a receptben fehér, pelyhes halat használhat, mint a mahi-mahi vagy az orata. Citrus-marinált lazacot is használtam. A halak felszeletelésén kívül a halat is megsütheti, vagy ebben a receptben grillezheti a halat, ami sokkal egészségesebb az Ön számára, mint a sütés. A legjobb hal tacos trükkje friss fűszerekkel és oldalakkal szolgál.

Amire szükséged lesz

• A Tacos számára:
• 1 font hal (fehér és pelyhes, mint a mahi-mahi vagy az orata)
• 1/4 csésze kanolaolaj
• 1 lime (juiced)
• 1 evőkanál ancho chili por
• 1 jalapeno (durván aprítva)
• 1/4-es csésze (apróra vágott, csak levelek)
• 8 liszt tortilla
• A Pureed Tomato Salsa esetében:
• 2 evőkanál mogyoróolaj
• 1 kis vöröshagyma (durván aprítva)
• 4 gerezd fokhagyma (durván aprítva)
• 4 nagy paradicsom (apróra vágva)
• 1 serrano-chile
• 1 jalapeno (szeletelve)
• 1 evőkanál chipotle forró mártással
• 1 evőkanál oregán
• 1/4-es csésze (apróra vágott, csak levelek)
• só ízlés szerint
• fekete bors ízlés szerint
• Díszítés: aprított fehér káposzta, forró mártással, krémmel vagy tejföllel, vékonyra vágott vöröshagyma, vékonyra vágott zöld hagyma, apróra vágott koriander levél

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük fel a grillezőt közepes magas hőre. Helyezzen halat egy közepes méretű edénybe. Összerítsük össze az olajat, lime juice-t, ancho-t, jalapeno-t és a korianderet, és öntsük át a halat. Hagyja marinálni 15-20 percig.
2. Távolítsuk el a halat a pácolt helyről egy forró grillre, húsra lefelé. Grillezni a halat 4 percig az első oldalon, majd flip 30 másodpercig és távolítsa el. Hagyja 5 percig pihenni, majd villával dobja el a halat.

1. Helyezze a tortillákat a grillre és a grillet 20 másodpercig. Ossza el a halat a tortillák között, és díszítse a díszek bármelyikével vagy mindegyikével.
2. A paradicsomos salsa készítéséhez előmelegítsük a grillezőt vagy használjuk a grill grilléget. Hőolaj közepes serpenyőben, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát és főzzük, amíg puha. Adjunk hozzá paradicsomot, serrano és jalapeno paprikát, és főzzük, amíg a paradicsom puha, körülbelül 15-20 percig. A keveréket egy kézi búvár keverővel tisztítsuk, amíg sima, és további 10-15 percig főzzük. Adjuk hozzá a forró mártással, oregánnal, korianderrel és lime juice-nel, és szappanossal és borssal ízesítjük.
3. Tálaljuk szeletelt fehér káposzta, forró mártással, tejföllel, vöröshagymával, zöldhagymával és korianderrel.

Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek

Édesesebb íz esetén cserélje ki a paradicsomot a salsa receptben a mangóval. A salsák cseréje segíthet a halak ízének fokozásában, és másféle ízlést adhat, ami megőrzi lábujjaikat.