A Quiche egy csodálatos sült étel, amely zöldségekkel és / vagy húsokkal rendelkező tojáskrémet tartalmaz. A kéreg általában cukrászsütemény, de itt a burgonyát egy finom csavarásra cseréljük. A burgonya és a póréhagyma klasszikus kombináció. A gomba kellemes, földes ízű. Végül a Fontina vagy a svájci sajt hozzáadásával kellemes egyensúlyt hoznak a sós és összetett ízléssel.
Recept Arthur Flour királynak köszönhetően.
Amire szükséged lesz
- A Burgonya Crust esetében:
- 1/2 csésze reszelt hagymát
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál száraz kakukkfű
- 1/4 csésze fehérítetlen, minden célra szolgáló lisztet
- 1 1/2 font burgonya (hámozott)
- A kitöltéshez:
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 nagy póréhagyma (2 1/2 csésze szeletelve, mossuk és leürítjük)
- 4 csésze gomba (szeletelve)
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- 1 csésze fontina (reszelt vagy svájci sajt)
- 5 nagy tojás
- 1/2 csésze tejet
- 1/4 teáskanál Worcestershire szósz
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 450 ° F-ra. Zsírozza meg a 9 vagy 10 hüvelykes mélytálas pite tálat. Tegyen egy szűrőt egy tálra.
- Hagyja a hagymát a szűrőbe, és 10 percig csöpögjen ki, majd nyomja le az extra folyadékot.
- Amikor a hagymát lecsöpögtetik, áthelyezzük egy tálba, és összekeverjük őket a sóval, kakukkfűvel és liszttel.
- Rántsa a burgonyát a szűrőbe. Nyomja ki az extra folyadékot, majd keverje össze a hagymakeverékkel, összekeverve keverje össze.
- A keveréket pite serpenyőbe és felfelé helyezzük. Süssük 25 percig, hogy a gőz elmenjen.
- 25 perc múlva keféljük le a burgonyát olajjal, majd 15 percig sütjük, amíg a szélek aranysárga színűek. Vegye ki a sütőből és fordítsa a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra.
- Miközben a kéreg süt, melegítsen az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a póréhagymát és gombát, és főzzük, amíg a póréhagymát el nem pároljuk, és a gombák feladják a folyadékot, és elfőttek (nem akarja, hogy a zöldségek lédúsak legyenek). Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Vigyük át a zöldségeket a sült kéregre, és egyenletesen felszórjuk a sajtot.
- A tojásokat, a tejet és a Worcestershire-t össze kell keverni, és lassan öntsük a zöldségeket. Visszatérjük a sütőbe, majd 25-30 percig sütjük, amíg a központ meg nem áll. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni 10 percig a szeletelés előtt. Tálaljuk melegen.
További finom burgonya receptek:
- Hobbi és szarvasgombás burgonya Au Gratin
- Vichyssoise - hűtött burgonya és póréhagyma
- Ír burgonyakultúrák tejföllel
- Burgonya gratin Dauphinoise
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 275 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 122 mg |
| Nátrium | 558 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 13 g |