A dehidratált káposzta csipke addiktív és finom, mégis teljesen jó neked. Ezek sokkal egészségesebbek, mint a sült burgonya. Két módszer van arra, hogy étel-dehidratálóval készüljenek, és mindkettő nagyon könnyű. A nyers ételek szerelmesei megjegyzik: az alacsony hőmérsékletű módszer nyers élelmiszerterméket eredményez .
Ha nem rendelkezik dehidratálóval, használhatja a sütési módszert , hogy káposzta aprítékot készítsen.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy csomó kel, bármilyen fajta
- 2 - 3 teáskanál extra szűz olívaolajat
- 3/4 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- A Kale elkészítéséhez távolítsa el a leveleket a levélszárnyakból és a kemény mezőkből. Nem akarsz megszáradni az egész leveleket, mivel a midribs végül a gallyak konzisztenciájával végződik, és nem ízletesek. Komposztálja a levélszeméteket, vagy mentse a levesek készletét.
- Mossa le a káposzta leveleit, és jól szárítsa őket egy saláta-fonóban, vagy gyengéden gördítse le a leveleket egy tiszta konyhában.
- A mosott és szárított leveleket csak kicsit nagyobb méretűre vágja, mint a chip méretű darabokat; kissé zsugorodnak, ahogy megszáradnak.
Az összetevők összekeverése
- Dobja a keletet egy nagy tálba az extra szűz olívaolajjal és a sóval. A leveleket jól tiszta kézzel masszírozza. Az összes levelet többé-kevésbé egyenletesen kell bevonni az olajjal.
- Ha kedveled a fűszeres ízeket, adj hozzá egy cayenne borsot. Hozzávalhat tápláló élesztőt egy sajtos ízhez.
A Dehidrator tálcák betöltése
- A dehydrator tálcák levelét egy rétegben terítse. Ne tömjék a leveleket, vagy egyenletesen nem száraznak. Rendben van, ha a levelek megérintnek, de nem túl sokat kell átfedniük.
"Gyors" dehidratáló módszer
Ez a módszer nem eredményez olyan nyers élelmiszereket , amelyek a nyers élelmiszerek minősülnek , de az eredmény még mindig nagyon jó és kész az alacsony hőmérsékletű eljárás alatti idő alatt.
A keletet 145 ° F / 63 ° C-on 1 órán át szárítjuk. Csökkentse a hőt 115F / 46C-ra és további 3-4 órán át szárítsa, amíg ropogtatva megszárad. Áthelyezhető légmentesen lezárt tartályokba, vagy vákuumos tömítés hosszabb tároláshoz.
Alacsony hőmérsékletű nyers élelmiszer-módszer
Szárítsa meg a kelát 110F / 43 ° C-on kb. 8 órán át (éjszaka vagy munka közben). Áthelyezhető légmentesen lezárt tartályokba, vagy vákuumos tömítés hosszabb tároláshoz.
Tippek a dehidratált Kale Chips számára
- A Lactinato kála, amelyet dinoszaurusz káposztanak is neveznek, kicsit nehezebb egyenletesen bevonni az olajjal, de úgy tűnik, hogy megszáradt állapotban tartja a rántását.
- Ha a kelyhek zavarják a raktározásukat, akkor egy alacsony (200F / 93C) sütőben újra felfrissítik őket, vagy egy órán át 110F / 43C-os dehidratálóban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 34 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 5 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |