Az egyik legfontosabb módja annak, hogy a nyers élelmiszerek kedvelői változatosan tartják étrendjüket, és érdekes az élelmiszer-dehidratáló használata, hogy éles textúrákat adjon az élelmiszerekhez, például a zöldségkazettákhoz és a vetőmag-crackerekhez.
A nyers táplálkozási étrend (más néven "élő ételek") népszerűsége már elég évekig tartott, hogy elhúzódott az ősi állapot. Az embereket számos okból vonják be a nyers étkezési étrendbe , beleértve az állítólagos egészségügyi előnyöket, a megnövekedett vitalitást és a fogyást.
Az alapötlet az, hogy a főzés nem csak a vitaminok sokaságát pusztítja el az élelmiszerben, hanem olyan enzimeket is, amelyek fontosak lehetnek az egészségünk szempontjából.
Az élelmiszer, amely eléri a 118F-et, már nem tekinthető nyersnek, mert nyilvánvalóan olyan hőmérsékleten van, amely meghaladja az élelmiszer táplálékának csökkenését.
Emiatt a dehidratáló hőmérsékletek olyan élelmiszerek esetében, amelyek még egyszer szárítottnak tekintendők, tipikusan 105F / 41C és 115F / 46C közöttiek. Ez lényegesen alacsonyabb, mint a 135F / 57C-150F / 66C, amelyet általában a gyümölcsök és zöldségek szárításához ajánlunk. Ez azt jelenti, hogy ha száraz élelmiszert szeretne, de továbbra is nyers állapotát tartja fenn, akkor akár 1/3 hosszabb szárítási időt kell hagynia, mint a szokásos dehidratációs recept.
Bár én nem vagyok szigorú nyers táplálék, én azt szeretném, ha az ételem finom és egészséges lenne, úgyhogy azt hittem, hogy megpróbálok pár nyers élelmiszer-dehidratáló receptet. Nagy hatással volt rám. Ezek az egyszerű receptek ízletes eredményeket produkálnak, és szeretem azt az elképzelést, hogy az alacsonyabb szárítási hőmérséklet több tápértéket jelent a végtermékben.
Alacsony hőmérsékleten alaposan szárított ételek csak addig tartanak, amíg a szokásos kissé magasabb hőmérsékleten megszáradnak. Ne feledje, hogy a vitaminok tartalma fokozatosan csökken a 9 hónapnál hosszabb tárolt élelmiszerekben.
Ne feledje azonban, hogy ha szigorúan nyers étrendet szed, akkor a szokásos módszer a száraz élelmiszerek újratelepítésére nem fog működni.
Jellemzően az étel fölött forrásban lévő vizet öntünk, amelyet 30 percig hagyunk áztatni a forró vízben. Ehelyett a nyers élelmiszer szakemberek hideg vizet, vagy alig meleg vizet és hosszabb áztatási időt használnak.
Néhány nyers élelmiszerszárító receptek
Megjegyzés: Ha nem egy szigorú nyers táplálkozási étrendben vagy, és siet, akkor érdemes kipróbálni ezeket a sütőedényes káposzta apritékokat .