A Haggis talán Skócia legfontosabb étele, és csodálatos ételeket készít a híres ünnepekért, mint a Burn's Night.
Robert Burns, más néven Rabbie Burns (1759 - 1796) Skócia leghíresebb költője. Ő születik Skóciában és azon túl születésének évfordulóján (január 25), amely Burns Night néven ismert. Robert Burns lehet skót, de az ünnepségeket az egész világon tartják, bárhol, ahol munkáját értékelik.
Az ünneplések nagyszabású ünnepi ünnepi ünnepségen zajlanak.
Úgy tűnik, az angolok bejutnak a hagyományos Burns Night vacsorára. Ahogy egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek Skócián kívül, becslések szerint egyedül Angliában több mint 1000 cukrász, több mint bármely más ország a világon.
Annak ellenére, hogy növekszik a népszerűség, sok skót azt állítja, hogy az angolok még mindig hosszú utat menni, amikor a kiszolgálás haggis, neeps és tatties azonban.
A Burns-vacsora középpontja természetesen a haggis . A Nagy-Britanniában lévő Q-Guildnak köszönhetően, amely 140 legjobb brit hentesmegyét képviseli, összeállítottuk a következő tippeket, amelyek segítenek a tökéletes haggis vásárlásában és előkészítésében:
- A kiváló Haggis kinézete a helyi henteshez, aki sokkal jobb haggist termel, mint a műanyag burkolatokkal töltött és a legtöbb szupermarketben értékesített tömegtermékek. A húsos is megadja az összes szükséges tanácsot a mennyiségről, a tárolásról és a főzésről.
- A legtöbb hentesnek megvan a saját titkos formula, amely tartalmazhatja a sertéshús vagy akár a szarvasmarhát még akkor is, ha a Haggist hagyományosan bárányhúsból és marhahúsból állítják elő, zabpehelyekkel és fűszerekkel. Ritkán adják el a titkukat!
- Vannak más érdekes változatok, többek között olyan dolgok hozzáadásával, mint a whisky, Drambuie és még a curry is, ezért nézz ki rájuk.
- Kezdőként kb. 100g / 4oz / fő, és fő, 150g-200g / 6-8oz személyenként.
- A Céh szerint fontos megjegyezni, hogy a Haggis már főzve van, így mindent meg kell tenni a kiszolgálás előtt,
- Hagyományosan a haggist lassan forró vízben főzzük (vigyázzunk, hogy ne forraljuk, vagy a Haggis felrobbanhat, és gasztronómiai véraláfutást okozhat) kb. 35-40 percenként 450 g / 1lb-ig.
- Miután a csomagolást eltávolították, a Haggis-t fóliába csomagolhatjuk, kis adagban kiszereltük, majd előmelegített kemencében 180 ° C-on (gázjelölés 6) felmelegítjük, amíg elkészül. Az időzítések a haggis méretétől függenek.
- Mikrohullámú (drága Rabbie Burns sírba fordul), távolítsa el a csomagolást és a bőrt. Vágjuk a Haggist szeletekre és helyezzük egy mikrohullámú tálba. Főzzük 3-4 percig, majd töröljük fel a haggist villával és főzzük további 3-4 percig. Ismét az időzítések függenek a haggis méretétől
- Ha elég bátor vagy ahhoz, hogy saját Haggist készíts, akkor egy bárányt vagy sertéseket kell szednie - a tüdőt, a szív és a májat - a hentesből, plusz egy műanyag vagy természetes burkolattal, hogy befőzzük.