Ez a latin-amerikai stílusú rizspuding mazsolával és fahéjjal hatalmas kedvenc Dél-Amerikában. Gyakran ízesített rummal, zsíros mazsolával, fahéjjal megszórva, a rizstermék kevés türelmet és sok keveréket készít előkészítésre, de megéri az erőfeszítést.
Néhány ember szívesebben élvezi rizspudingja melegét, de gyakran Latin-Amerikában hideg van. Az alapváltozatokban a kókuszdió vagy a kókusztej, az ánizs, a narancshéj, az édesített sűrített tej, a kávé vagy akár a rizs helyett kukoricával készült krumpli is szerepel . Peruban az arroz con leche-t gyakran a mazamorra morada , a lila kukorica fűszeres pudingja szolgálja fel.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze mazsola
- 1/3 csésze rum vagy pisco
- 1/2 csésze rizs
- 1 csésze vizet
- 1 1/2 csésze teljes tej
- 1/2 teáskanál sót
- 1 fahéjas bot
- 4 egész szegfűszeg
- 1 elpárologtathatja a tejet
- 2/3 csésze cukrot
- 1 teáskanál vanília
- 1 teáskanál fahéjat
Hogyan készítsünk
- A rumban néhány óráig (vagy egy éjszakán át) áztassa a mazsolát.
- Adjuk hozzá rizst, vizet, tejet, fahéjat, szegfűszeget és sót egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk, gyakran keverjük, amíg a rizst teljesen fel nem főzik, és a folyadék többnyire felszívódik.
- Távolítsa el a fahéjat és a szegfűszegeket. Adjuk hozzá az elpárologtatott tejet és a cukrot, és főzzük tovább alacsonyan forraljuk , folyamatos keveréssel, amíg a keverék sűrűsödik (körülbelül 20-30 perc). Drain a mazsola (tartalék rum, ha szükséges), és keverjük őket a rizs keverék. Süssük még néhány percig.
- Távolítsuk el a hőtől, és ha szükséges, keverjük a fenntartott rum egy részét. Hagyja hűlni a rizst öt percig, a keveréket a vaníliában.
- Tálaljuk hideg vagy szobahőmérsékleten , fahéjjal megszórva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 331 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 21 mg |
| Nátrium | 89 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 7 g |