A Mazamorra morada egy népszerű perui desszert, amely lila kukoricából és gyümölcsből készült. Pudingszerű textúrájú, burgonyaliszttel vagy kukoricakeményítővel fűszerezett, fahéjjal és szegfűszeggel fűszerezve. Ízlik egy kicsit, mint a szeder pite töltés, de egzotikusabb. Mazamorra gyönyörű, mély lila (morada) színű, és általában hideg.
A Chica morada egy népszerű perui ital, amelyet lila kukoricából is készítenek. A két edény egy csésze kukoricából készülhet - az első forrás a mazamorra, a második pedig a chicha. A szárított lila kukorica megtalálható a latin élelmiszerpiacokon vagy online.
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított lila kukorica
- 1/2 ananász (
- beleértve a bőrét is )
- 1 birs (ha van)
- 2-3 fahéjas rúd
- 1 teáskanál egész szegfűszeg
- 1 alma
- 1 csésze aszalt gyümölcs (szilva, kajszibarack és / vagy cseresznye)
- 1 csésze cukrot
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 lime lé
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a szárított gyümölcsöt egy hőálló edénybe, és fedjük le forró vízzel . Hűtsük félre.
- Adjuk hozzá a lila kukoricát egy nagy edénybe, és fedjük le 10 csésze vízzel.
- Az ananász apróra vágott darabokra vágja és tartalékolja. Adjuk hozzá az ananász rongyot a pothoz.
- Húzza el a birs (vagy helyettesíti a zöld almát), és adja hozzá a pothoz, valamint a fahéjas rudak és a szegfűszeg.
- Forraljuk fel a vizet, és forraljuk kb. 30 percig, amíg a folyadék mély lilás színű, és a birs nagyon puha.
- Feszítse meg a folyadékot, és térjen vissza a bankba. Dobja el a kukoricát, a birsót, a fahéjas rudakat, a szegfűszegeket és az ananászhéjat .
- Különítsünk el egy fél csésze folyadékot egy kis tálba. Keverjük össze a kukoricakeményítőt a különálló folyadékba, amíg teljesen összekeverjük és félretesszük.
- Adjuk hozzá a cukrot, az ananászdarabokat és egy csipet sót a folyadékhoz. Hámozzon meg egy almát, és adj hozzá a keverékhez.
- Forraljuk fel a keveréket és főzzük kb. 20 percig, alkalmanként megkeverve, amíg az alma puha.
- A kukoricakeményítő keveréket habverő keverékbe öntse, és főzze folyamatosan keverés közben kb. 5 percig, vagy amíg a keverék sűrűsödik.
- Távolítsa el a hőt, keverje fel a lime juice-t . Hűtőben vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, fahéjjal megszórva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 139 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 4 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |