Amire szükséged lesz
- A Cookie Tészta számára:
- 1 1/2 csésze tejszínhabot
- 1 teáskanál
- tiszta vanília kivonat
- 2 1/2 csésze szilárdan csomagolt barna cukrot
- 2 evőkanál
- szódabikarbóna
- 1 evőkanál talajt
- gyömbér
- 2 teáskanál őrölt
- fahéj
- 1 1/3 csésze világos vagy sötét
- melasz
- A tekercseléshez:
- 2
- nagy tojásfehérje
- 1/8 teáskanál tejszínt
- 2 teáskanál vizet
- 3 csésze szitált porcukor
- 9 csésze egészséges lisztet
Hogyan készítsünk
- 12 x 15 hüvelykes, korong nélküli sütőlapok pergamentpapírral.
- Egy kis tálban csavarja be a tejszínt és a vaníliát, amíg puha csúcsokat nem mutat . Félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban töltsön össze barna cukrot, szódabikarbónát, gyömbért és fahéjat. Beat a melasz és a tejszínhab keverék, amíg jól kombinált.
- A mixer futásakor fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amíg teljesen keveredni nem lehet.
- Könnyedén lisztet készítsünk egy süteménytáblát vagy szőnyeget. Dobja ki a tésztának egy részét, amíg lapos, de nem olyan vékony, hogy nem tudja felvenni, anélkül, hogy szakadna. Húzza rá a gördülőcsapra és lépjen az elkészített sütőlapra.
- Folytassa a tésztát egyenletes vastagságra a sütőlapon. Ezt egyszerűen úgy érhetjük el, hogy két, egyenlő vastagságú fából készült csíkot helyezünk a sütőlap mindkét oldalán a gördülőcsap támasztására. Az egyenletes vastagság fontos. Az alsó területek sötétebb színnel sütik, és törékenyebbek lesznek. Minden 1/8 hüvelykes vastagsághoz kb. 2 csésze tésztát, kb. 4 csészét szükséges minden 1/4 hüvelykes lemezhez és körülbelül 6 csészét minden 3/8 hüvelykes lemezhez.
- Egyszerre két tésztát süsse meg. Sütjük, amíg a közepén elég erős. A hőmérséklet és az idő a lemez vastagságától függ. 1/8-as vastag lemezek esetén előmelegített 300 F. sütőben körülbelül 1 órán keresztül sütjük; 1/4-es lemezekre, sütjük 275 F-on kb. 1-3 / 4 óra; és 3/8 hüvelykes lemezekre, sütjük 275 ° C-on kb. 2 1/4 órát.
- 30 perc után helyezze el a mézeskalács ház mintázatát a lehető legközelebb a sütik lapján. Vágja körbe a mintát éles késsel, távolítsa el a mintát, és szétválasztja a darabokat (később enni lehet). Vigye vissza a házat a sütőbe, cserélje le a rackhelyzeteket, és továbbra is sütje.
- Miközben a darabok sütik, minden maradék tésztát kekszbe lehet tenni, vagy további díszítő mézeskalács házakat .
- Amikor a darabok elkészülnek, sima lapáttal lazán lazítsa meg, és hagyja, hogy a lemezen további 5-10 percig hűtsön, mielőtt a rackbe teljesen lehűl.
- Ezen a ponton a mézeskalács ház darabjait légmentesen lezárhatja műanyag csomagolásban, és egy hónapig tárolhatja. Vagy folytassa a házat vagy a cookie-kat összegyűjtse és díszítse a jegesedő cement segítségével (lent).
Hozam: körülbelül 9 csésze tészta, vagy 4-1 / 2 lapos 1/8 hüvelykes vastag, 2-1 / 2 lapos 1/4 inch vastag, vagy 1-1 / 2 lapos 3/8 inch vastag. Minden teljes lemez 10 x 15 hüvelyk.
Icing Cement:
- Beat tojásfehérjét, a tartármártyát és a vizet, amíg habos. Keverje össze a cukrot nagy sebességgel, amíg merev, 5-10 percig. Használja azonnal vagy fedezze le és használja 8 órán belül.
• Mézeskalács ház utasításai
• Mézeskalács ház tárolása és díszítése