Ez a csípős pite kéreg tökéletes mindenféle sült pite. Ez a recept elegendő egy kétrétes pite-nek vagy két egyrétegű pite-nek.
A zöldségcsökkentés nagyszerű a pite készítéséhez, mivel szilárd marad és pelyhes kéreg keletkezik. Sajnos nincs íze. A vaj csodálatos ízeket ad, de hajlamos olvadni, ami mindenféle problémát okoz a tészta feldolgozásakor. A megoldás: Használja fel a vajat és félig növényi rövidítést.
A pikkelyes és a durva pite kéregek különböznek a zsíros gömbök méretétől. A puhaságos héjak a rágcsálók nagyobb méreteit használják, általában a borsó vagy a mogyoró méreténél, míg a lisztes héjak hasonlítanak a kukoricaliszthez.
Miért használná az egyiket vagy a másikikat? A Mealy- krémek általában nem olyan szelíd, mint a pelyhes crusts, így ideálisak a gyümölcsök vagy a puding pite alján. A pelyhes kéregeket a felső kéregekhez használják, és előre elkészített pitehéjat készítenek.
Tehát, ha egy piskótapást készítesz, amely csak egy alsó kéreggel van , akkor egy kövér pite crustot készítesz. Egy kicsit hosszabb ideig vágja el a zsírt a lisztbe, amíg a kukoricaszemhez nem hasonlít. Ha egy gyümölcsös pite-t készítesz, akkor egy csíkos felsőt és egy durva réteget készítesz. Ez azt jelenti, hogy két tételt készítünk, vagy fagyasztjuk az extra vagy csak két tálat készítünk.
Tipp: Valóban remek ötlet mindent lefagyni - a lisztet, a tálat, a süteményedet, a kanálodat - mielőtt elindulsz. Ügyeljen arra is, hogy a lisztet egy grammra beállított digitális mérleggel mérje ki. A térfogatmérések, például a csészék túl pontatlanok ahhoz, hogy a tészta jól kijusson.
És persze, le kell hűteni a vajat és lerövidíteni. Egyszerűen apró kockákra vágja, majd fagyasztja a kockákat a fagyasztóban. Nem kell fagyni szilárd, csak hideg. De nézd meg ezt az alternatív technikát a pikkelyes pite kéreg készítéséhez .
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze
- általános célú liszt (lásd
- Hogyan mérjük a lisztet )
- 1/2 csésze sózatlan vajat (vágjunk 1/2-es kockákra, hűtsük le a fagyasztóba egészen hidegig)
- 1/2 csésze zöldségcsökkentés (½ hüvelykes kockákra vágva és hűtve is)
- 1 teáskanál sót
- 1/3 - 1/2 csésze jeges hideg vizet
Hogyan készítsünk
- Oldjuk fel a sót a vízben.
- Egy cukrászsütővel vágjuk le a vajat, és lerövidítjük a lisztet, amíg a kövér foltok nagy borsó méretűek. Vagy a lisztes kéregben, amíg a kukorica étkezés konzisztenciája nem megy.
- Lassan szitáljon fel egy csésze sós vizet, és gyengéden keverje össze egy fából készült kanállal, amíg a tészta nem fog össze, amikor csipet. Nem feltétlenül szükséged lesz több mint fél pohárra, de egy evőkanálnál többet szitálsz, ha szüksége van rá, hogy együtt tartsd a tésztát. De ne tégy túl a tésztát, vagy a kéreg túl kemény lesz.
- Összegyűjtsük a tésztát két cölöpbe, majd mindegyiket egy lemezre nyomjuk.
- Csomagolja a tésztát szorosan műanyagba, és legalább két óráig hideg legyen, mielõtt használná, vagy egy nap alatt hûthetõ.
Megjegyzés: A nyers kéreghez használj fel féltisztaságú lisztet, fél cukrisztet. A teljes tömegnek még mindig 315 grammnak kell lennie.
Ezenkívül nézd meg ezt a rövid süteményt édes vagy sós torta és kis pite készítéséhez.
További Pie receptek:
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 134 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 17 mg |
| Nátrium | 89 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |