Ez a Török Delight recept a hagyományos, közel-keleti édesek hagyományos változata. Ha csak a török örömmel kapcsolatos kitetted a szomorú boltban vásárolt fajta (vagy csak egy referencia a Narnia könyveiben), akkor egy csemegéje van! A frissen készített török öröm finoman rágós, tökéletesen édesített és illatú a rózsaveték egzotikus ízével.
Az összetevőkről szóló megjegyzés: a rózsaveték megtalálható a közel-keleti piacokon és néhány jól felszerelt szupermarketben, valamint számos online kiskereskedőnél. Valóban nincs helyettesítő erre a jellegzetes ízre, de ha nem találja meg, használhat másik ízesített kivonatot, mint a citrom, a menta vagy a számos virágos íz.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze
- kristálycukor
- 4,5 csésze víz, osztva
- 2 tk. citromlé
- 1,25 csésze kukoricakeményítő
- 1 tk. tartár mártás
- 1,5 evőkanál. rózsavíz
- 2-3 csepp vörös élelmiszer színezék
- 1 csésze porcukor
Hogyan készítsünk
- Készítsen elő egy 9x9-es serpenyőt úgy, hogy az alumíniumfóliával borítja, és a fóliát permetmentes sütőporral permetezi. Tartsd félretéve most.
- Helyezzük a cukrot, citromlevet és 1,5 csésze vizet egy keskeny serpenyőbe középhőre. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és forraljuk fel a keveréket. A serpenyő oldalát egy nedves süteményes ecsettel megkenjük, hogy megakadályozzuk a cukros kristályok kialakulását, és helyezzünk el egy cukorkahőmérőt.
- Hagyja a cukor keveréket forralni, keverés nélkül, amíg eléri a 240 F-ot a cukorkahőmérőn.
- Ha a cukorszirup körülbelül 225 F, akkor kezdje meg a többi cukorka-összetevőt. Helyezzük a maradék 3 csésze vizet egy másik, kissé nagyobb serpenyőbe. Add hozzá a kukoricakeményítőt és a borkőst és a habverőt, amíg a keményítő fel nem oldódik, és nincsenek csomók. Helyezze a serpenyõt közepes lángon, és keverés közben forraljuk fel, kevergetve vagy habverés közben. A keverék sűrűvé és pépesé válik.
- Ha a cukorszirup 240 ° C-on van, távolítsa el a hőtől. Lassan óvatosan öntsük bele a kukoricakeményítő-keverékbe, és habverővel kevergessük, amíg teljesen be nem épül.
- Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja, 8-10 percenként kenje hozzá, körülbelül egy óráig, amíg a cukorka világos aranyszürke színűvé válik, és nagyon vastag és ragacsos.
- Egy óra múlva távolítsa el a hőtől, és keverje be az élelmiszert és a rózsavizet. Öntsük a cukorkát az elkészített serpenyőbe, és hagyjuk, hogy egyik napról a másikra feltárja, feltárja.
- Másnap távolítsa el a cukorkát a serpenyőből a fóliával, mint fogantyúkat. Poroltuk a munkaállomásunkat a porcukorral, és fordítsuk a cukorkát a porcukorra. Távolítsa el a fóliát a hátoldalról, és porítsa meg a tetejét a cukorral. Használjon olajozott séf kést, hogy a török Delightot apró négyzetekre vágja. Porszívózzon a tér mindkét oldalán porcukorral, hogy megakadályozza a ragadósodást.
- A török öröm a legjobb, ha elkészül. Nem tartja jól magát, de ha meg akarja próbálni megtartani, tartsa azt egy légmentes tartályban viaszos papíron a rétegek között, és ismét kiszélesítse porát.
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes virág Candy Receptet!
Kattintson ide, hogy megtekinthesse az összes gumiszerű receptet!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 131 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |