Ez az oroszlán Pilaf ( Plov ) recept hosszúkás fehér rizs, sáfrány, mazsola, aszalt szilva és a csontozatlan bárány kocka és a földi bárány kombinációjával készül.
A Pilaf népszerű módja annak, hogy rizst használjanak Kelet-Európában és az egész világon, ahol Pilau néven ismert Törökországban és Pilaf a Közel-Keleten. Rice pilaf is ismert pilau, perloo. perlau, plaw, pilaw és pilaff , attól függően, hogy hol élsz.
Lényegében egy pilafot készítenek azzal, hogy pirítanak a rizst forró vajban vagy olajban, majd forró anyagot vagy vizet adnak hozzá, és forraljuk, fedjük le, amíg az összes folyadék fel nem szívódik.
Kelet-Európában a főzés "pilaf-módszere" más gabonákra is alkalmazható, mint az árpa, a hajdina dara, a köles és mások.
Amire szükséged lesz
- 2 uncia / 50 g mazsola
- 4 dkg / 115 g keményített szilva
- 1 evőkanál / 15 ml friss citromlé
- 1 uncia / 25 g vajat
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 1 font / 450 g csont nélkül
- bárányt , vágott és vágott 1/2-inch / 1 cm-es kockák
- 8 uncia / 225 g sovány földi bárány
- 2 fokhagymás szegfűszeg, zúzott
- 2 1/2 csésze / 600 ml bárány vagy növényi állomány
- 2 csésze / 350 g hosszú szemű fehér
- rizs , öblítés és lecsapolás
- Nagy csipetnyi
- sáfrány
- Só és bors ízlés szerint
- Lapos levél petrezselyem , körettel
Hogyan készítsünk
- Tegyük fel a 2 uncia / 50 g mazsolát és 4 uncia / 115 g sovány aszalt szilva egy kis tálba, és öntsünk elég vizet a fedőlapra. Adjunk hozzá 1 evőkanál / 15 ml citromlevet és hagyjuk áztatni legalább 1 órát. Csatorna. Nagyjából vágja el a szilva.
- Eközben melegítsük fel az 1 uncia / 25 g vajat egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá 1 nagy apróra vágott hagymát, és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá 1 fontot / 450 g kockás bárányt, 8 uncia / 225 g sovány földi bárányt és 2 zúzott fokhagymát. Süsse 5 percig, folyamatos keverés közben pirított.
- Öntsön 2/3 pohár / 150 ml-es készletet a serpenyőbe. Forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, fedjük le és pároljuk 1 órán keresztül, vagy amíg a bárány nyájas.
- Adjuk hozzá a maradék állományt, és forraljuk fel. Adjunk hozzá 2 csészét / 350 g hosszú szemű fehér rizst és egy nagy csipetnyi sáfrányot. Keverjük össze, majd fedjük le és pároljuk 15 percig, vagy amíg a rizs gyengéd.
- Adjuk hozzá a darált mazsolát, a darált apróra vágott szilvát, és a sót és a borsot ízlés szerint. Néhány percig melegedjen fel, majd egy felmelegített tálalóra kóstoljon fel, és apróra vágott leves petrezselyemmel.
Lesley Chamberlain és Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd., 2006) "Cooking Around the World" című sorozatából származik : "Lengyel és orosz: 70 hagyományos, lépésről-lépésre készült étel Kelet-Európáról".
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 773 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 128 mg |
| Nátrium | 254 mg |
| Szénhidrát | 88 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 38 g |