Finom mustpas de maiz petét ( hominy- kukorica) készíthet konzervdobozban. De szárított hántolt kukoricából is készítheti őket, ami egy frissen kóstoló iszapot eredményez, valamivel lényegesebb textúrával. Szeretem ezeket tenni - inkább úgy tűnik, mintha a hagyományos nők a múltban (vagyis több munkát végeznének). A száraz szárított kukoricát egyik napról a másikra át kell áztatni, mielőtt forralni és másnap reggel megcsiszolni (legalább manapság egy élelmiszer-feldolgozót használhatunk rövidítésként).
Kelj fel korán, és tegyétek ezeket a hétvégi reggelire, és úgy érzitek, mintha egy hagyományos abuela lenne , és egy egészséges reggelit főzne éhes és hálás családjának. Tálaljuk szeletelve és töltött sajt, vagy egy tányér tojás mellett.Amire szükséged lesz
- 1 font
- szárított fehér hominy kukorica (maiz trillado blanco , Goya márka eladja ezt)
- 4 evőkanál vajat
- 1 teáskanál sót
- 1 / 2-1 csésze tej
- Növényi olaj pan
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le a hominy-t és tegyük egy tálba. Fedjük le vízzel és hagyjuk átáztatni egy éjszakán át.
- Reggel, ürítse le a hominy, és tegye egy nehéz serpenyőbe. Adjunk hozzá 3-4 csésze friss vizet és 1 teáskanál sót, és pároljuk. Főzzük enyhén főzzük, fedjük le, időnként kevergetve, amíg a kukorica puha és rágós, az acél vágott zabpehely textúrájáról. Adjunk hozzá több vizet, ha szükséges, hogy megakadályozzuk, hogy a kukorica ne érjen a serpenyő aljára.
- Miután a víz nagy része felszívódik és a kukorica elég puha, távolítsa el a serpenyőt (ürítse ki a felesleges vizet), és tegye az élelmiszer-feldolgozóba. Adjunk hozzá vajat és 1/2 csésze tejet, és rövid gyors impulzusokkal dolgozzunk, amíg egyfajta tésztát nem kapunk. A keveréknek össze kell csapódnia, és képesnek kell lennie arra, hogy tenyérgolyókat formázzon a kezével. Ha a tészta repedésbe kerül, amikor megpróbálja lemásolni a tésztát egy lemezre, adjunk hozzá több tejet a keverékhez.
- A tésztát lapos lemezekké alakítsa át, kb. 3 hüvelyk átmérőjű és körülbelül 1/2 hüvelyk vastagságban.
- Kis mennyiségű növényi olajat egy nehéz serpenyőbe öntünk (az öntöttvas jó), és közepesen alacsony hőmérsékleten melegítjük. A főzőedényeket tételekben, kb. 5 perc elteltével forgatják, mindaddig, amíg mindkét oldal el nem párolog, enyhén ropogós.
- Tálaljuk melegen. Ha extrákkal rendelkezel, mentse el a másnapi alakos, nyersen nyakláncot, csomagolva őket műanyag csomagolásban, és tárolja őket a hűtőszekrényben, amíg elkészül. (Arepas a legjobb frissességet a palacsintából.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 179 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 33 mg |
| Nátrium | 694 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |