Az Arepas egy különleges fajta előfőzött kukorica lisztből készült pirítós sült kenyérsütemény, melyet masarepa néven hívnak . Ízletes ételek, amelyek nagyon népszerűek Kolumbiában és Venezuelában, és otthon könnyű otthont adni.
A venezuelai származásúak általában vastagabbak és gyakran húsokkal és egyéb dolgokkal vannak töltve, hogy másfajta arepa szendvicseket készítsenek, például a híres reina pepiada csirkével és avokádával . Az Arepas kiváló étkezéssel, de különösen jó a reggelihez.
Az Arepas ropogós külső felülete puha és krémes textúrájú. Csekélyebb kukorica ízük van, mint a tortillák vagy a tamales, és tökéletesek más ízek áztatásához, mint például a főtt hús, a bab vagy az aji salsa .
Amire szükséged lesz
- 2 csésze masarepa cornmeal
- 1 1 / 4-2 csésze víz (meleg)
- 1/2 csésze tej (vagy író)
- 4 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1 teáskanál sót
- 2 evőkanál lisztet
- 1/2 teáskanál cukrot
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 325 ° C-ra.
- Egy nagy tálban össze kell keverni az összes száraz összetevőt.
- Adjunk hozzá 1 1/4 pohár vizet és a tejet. Keverjük össze és gyúrjuk, amíg a keverék nagyon sima. Ne aggódjon, ha a tészta nedves.
- Hagyja, hogy a keverék 5-10 percen át pihentesse, lefedve, hogy a kukoricacsomó idő alatt felszívja a folyadék egy részét. A tészta legyen sima és könnyen kezelhető, anélkül, hogy túlságosan megragadná a kezét. Ha a tészta túlságosan száraznak tűnik, hozzáadhat egy kis vizet vagy tejet.
- Gyúrja a tésztát néhány percig, és hagyja 5 percig pihenni. A tésztának elég nedvesnek kell lennie ahhoz, hogy alakítsa ki a tányért, anélkül, hogy sok repedést okozna a szélein. Ha a tészta túlságosan nedves ahhoz, hogy kezelje, adj hozzá egy kis mennyiségű masarepa-t, gyúrja, amíg sima, és hagyja, hogy a tészta pihenjen 5 percig.
- Vegyünk darabokat a tészta, és alakja őket a kezét a kerek lemez, körülbelül 3/4-inch vastag és 3 és 3 1/2 inches átmérőjű.
- Ha az alakzatokat formázza, javítsa meg ujjaival a széleken lévő repedéseket (az ujjaid megnedvesedése segít). Ha a tészta sűrű alakú, ahogy alakítja, gyúrja még néhány folyadékot a tésztába, amíg nem alakul ki lemezekké, anélkül, hogy nagy repedéseket okozna.
- Könnyedén zsírozzuk meg egy nagy nehéz serpenyőben ( öntöttvas munkát) növényi olajjal, és melegítsük fel a serpenyőt középhőre.
- Tegyük be a mustárat a serpenyőkbe a tételekben, és fordítsuk a hőt közepesig alacsonyra.
- Főzzük mindaddig, amíg az aszpák mindegyik oldalon enyhén pirulnak (oldalanként kb. 3-4 perc).
Ez a recept kb. 8-tól 10-ig terjed, attól függően, hogy milyen méretű. Leginkább meleg vagy vajjal vagy sajtokkal szolgálják fel.
További módok az Arepas szolgálatára
Ahhoz, hogy egy ispa-t csinálj, vágd fel az egyik oldalt és helyet kell kitölteni. Adja hozzá a kívánt tölteléket - mint például a nyers tojást az arepas con huevosban - és térjen vissza a serpenyőbe, hogy még néhány percig megsütje őket. Olyan töltelékeknél, amelyeknek nem kell jól főzniük, felforrósíthatók a kemencében.
Alternatív megoldásként kivághatsz egy ispa-t, hogy két darabot hozj létre, annyira, mint egy angol muffint, és szendvicset formálhatsz.
Ez remekül működik a klasszikus deli és a reggeli szendvicsektől azokig, amelyek töltelékeket használnak, mint például a tojásos saláta vagy a reina pepiada csirke-avokádó keveréke.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 177 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 397 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |