Ez az édes fonott kenyérgyűrű krémes kókuszos töltelékkel és cukros mázzal rendelkezik. A tészta vajas és briósszerű, hasonlóan egy édes tekercs tésztához , és nagyon könnyű dolgozni.
A fonott gyűrű mellett a tésztát ugyanúgy alakíthatjuk ki, mint a fahéj tekercseket - a tésztát egy nagy téglalapra forgatva, a tésztát felhordó töltet nagy részét a hengerre gördítjük, majd a palackot spirálszeletek. Helyezze a tekercseket egy 9x13 hüvelykes serpenyőbe, hogy felemelkedjen és süsse le, majd mossa fel a tekercseket a fennmaradó töltelékkel, amikor ki vannak téve a sütőből.
Minden maradék különösen finom, ha pörkölt és vajjal terjed.
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 1 csésze tej
- 1/4 kókusz
- krém
- 3/4 csésze cukrot
- 5 evőkanál vajat
- 2 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 3 tojást
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál vanília
- 1/2 teáskanál kókusz ízesítés
- 4 1/2 to 5 csésze, minden célra alkalmas lisztet
- A töltéshez / üveghez:
- 1 1/2 csésze kókusz (édesített aprított)
- 4 evőkanál vajat
- 1 lehet sűrített tej
- 1/2 csésze krém
- 12 teáskanál kókusz ízesítés
- 1 csipetnyi sót
- 1 tojást
Hogyan készítsünk
- Melegítse fel a sütőt 300 fokosra. Helyezze az aprított kókuszdió egy sekély sütés étel és pirítós a sütőben, alkalmanként megkeverve, amíg aranybarna. Hűvös helyen helyezze a kókuszot egy élelmiszer-feldolgozóba, és rövid idő alatt finoman aprítsa (vagy kézzel vágja). Félretesz, mellőz.
- Helyezze a tejet egy kis serpenyőbe a kókusz krémmel és a cukorral. az elegyet pároljuk, majd távolítsuk el a hőtől.
- Helyezzük a vajat egy álló mixer tálba, amely a tésztahoroggal van felszerelve. Öntsük a meleg tej és cukor keveréket a vaj fölé, és hűtsük le röviden. Ha a keverék eléggé lehűlt, hogy csak meleg legyen az érintésre, szórja meg az élesztőt, és tegye félre 5 percig, vagy amíg az élesztő habosnak tűnik.
- Adjuk hozzá a tojásokat, 1 csésze lisztet, a sót, a vaníliát és a kókusz ízesítőt, és keverjük alacsony sebességgel addig, amíg a lisztet be nem építjük. Adjunk még 3 csésze lisztet, 1 pohár egyszerre, és jól keverjük össze. Gyúrjuk 5 percig közepes sebességgel. Adjunk hozzá további lisztet, ha szükséges a sima, nyújtó, enyhén ragacsos tészta elkészítéséhez.
- Tolja át a tésztát egy olajozott edénybe és fedje le lazán. Tegyük félre a tésztát, hogy egy meleg helyen melegítsük kb. Egy órát.
- Míg a tészta felemelkedik, készítse el a tölteléket: Helyezze a sűrített tej, 3 evőkanál vajat, krémmel, pirított kókuszdiót és egy csipet sót egy kis serpenyőbe. Meleg, közepesen alacsony hőmérsékleten melegítsük, amíg a keverék csak párolja. Pároljuk 3-4 percig, folyamatos keverés közben. Távolítsa el a hőtől és hagyja hűlni, mielőtt hozzáadja a kókuszdió ízesítését. Hűtsük félre.
- A fonott gyűrűt formázza: tegye a tésztát egy enyhén lisztbe vágott felületre, és osztja a tésztát 3 egyenlő darabra. Minden egyes darabot kb. 5 hüvelyk x 8 hüvelykes téglalap alakúra kell tekerni. Vegye le a hűtött töltés felét, és oszd meg a három téglalap közé, a téglalap középpontjában egy vonalba terítve, egy hosszúságú 2 hüvelykes szegélyt hagyva a rövid oldalon egy hüvelykes szegélyt. Mindegyik tésztát egy hengerbe tekerjük, és lezárjuk a tölteléket. Tegyük félre nyugalomra 5 percig.
- Minden egyes tésztát egy hosszabb hengerre húzzon a pulton való gördüléssel, kezével középen kezdve, és mindkét oldalon kanyarodjon ki. Rövid ideig hagyja nyugodni, majd tekerje vissza, amíg a hengerek kb. 24 hüvelyk hosszúak maradnak.
- A 3 db tésztát lassan fonálja (lásd a kenyér tésztát ), majd csatlakoztassa a végeket, hogy gyűrűt formáljon. Helyezzük a gyűrűt egy pergamentpapírral borított sütőlapra. Fedjük le lazán és hagyjuk meleg helyen melegedni 45 percig. Melegítsük fel a sütőt 375 fokra.
- A tojást egy kis tálba rakja, és keverje össze 1 evőkanál vízzel. Ecsetelje a tojásmosást a fonaton.
- Sütjük a kenyeret, amíg aranybarna és puffasztott, körülbelül 40-45 perc. Távolítsa el a hőtől és a kefével a megmaradt töltelékkel, amíg a kenyér még mindig forró a sütőből.
- Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 577 |
| Összes zsír | 36 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 177 mg |
| Nátrium | 492 mg |
| Szénhidrát | 55 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 11 g |