Indiai Crab Curry

Ez a recept az indiai rák curry minimalizálja a curry ízét, hogy a rák a középpontjában az étel. Próbálja ki ezt a curry sült főtt rizs és rengeteg mártással. Az edény könnyebbé tételéhez csökkentse a mártás mennyiségét kevesebb víz hozzáadásával.

Amire szükséged lesz

• 8
• rákok
• 1 1/2 hüvelykes töredék
• tamarindusz-fa gyümölcse
• 1/2 csésze forró vizet
• 2 nagy hagyma szeletelve
• 2 nagy méretű paradicsom szeletelve
• 10 száraz piros chilies (kevesebbet használj, ha nem akarsz egy forró curryt)
• 2 evőkanál fokhagyma paszta
• 1 evőkanál gyömbér paszta
• 1 1/2 csésze reszelt friss kókusz
• 2 evőkanál koriander por
• 2 evőkanál köménypor
• 1/2 teáskanál
• kurkuma por
• 1/2 teáskanál piros chili por
• 2 zöld chili aprított
• 2 evőkanál zöldség-, repce- vagy napraforgóolaj
• Meleg víz mártással (kb. 3 csésze)
• Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Távolítsa el a rákos lábakat, és tegye félre. Vegye ki a karmokat a lábakból úgy, hogy minden láb két részre oszlik.
2. Vágja a rákos testeket a felére vagy a negyedekre egy hasítóval.
3. A tamarindot 1 csésze forró vízbe 10 percen át áztassa. A tamarint az ujjával keverje össze, hogy jól keverje a vízbe. Szűrje át egy szitán, hogy kivonja az összes pépet. Állítsa félre a pépet.
4. Tegyük be a vöröshagymát, a paradicsomot, a kókuszrostot, a gyömbért, a fokhagymát, a száraz piros chilit, az összes fűszert és a tamarindisztet az Ön élelmiszerfeldolgozójába, és finom őrölje meg a keveréket, hogy simára tegye (masala néven is).

1. Állítson mély, nehéz aljú serpenyőt egy közepes láng fölé, és amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá a főzőolajat és melegítsük az olajat.
2. Adjuk hozzá a zöld chilit és a masala pasztát az olajhoz, és pároljuk öt percig. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk az égést.
3. Adjunk hozzá 3 csésze forró vizet - többé-kevésbé, ha többé-kevésbé szeszes italra vágysz - és forraljuk fel a mártást. Csökkentse a lángot egy pároláshoz, és főzzön 10 percig. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
4. Óvatosan hozzáadjuk a rákdarabokat a mártáshoz és 10 percig fedjük fel a szakácsot.
5. Kapcsolja ki a tüzet, és azonnal tálaljuk főtt rizs vagy jeera rizs .
6. Egyél a rákos curry az ujjaival.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	552
Összes zsír	15 g
Telített zsír	10 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	151 mg
Nátrium	1,972 mg
Szénhidrát	60 g
Élelmi rost	12 g
Fehérje	50 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)