Alapvető élelmiszerek a spanyol főzéshez
A spanyol szakács megbizonyosodik róla, hogy a (vagy a) kamrája jól ellátott a spanyol ételek táplálékához szükséges napi alapanyagokból. Ellenőrizze ezt a listát a kamrájának tartalmával szemben. Valószínűleg már az összes vagy a legtöbb elem van. A spanyol főzés sok olívaolajat , fokhagymát, friss vagy konzerv paradicsomot és egyéb alapösszetevőket tartalmaz a legtöbb konyhában. Ha hiányol valamit, menj a boltba és töltsd fel!
Legalább 1 liter vagy egy liter extra szűz olaj szükséges . Ha könnyebb ízlést szeretne, próbálja meg a "szokásos szűz olívaolajat ", de hagyja el a "kevert" vagy a "könnyű" jelzésű palackokat! Nem lesz sok ízük, és nem biztos abban, hogy milyen minőségű vásárol, mert ezek a kifejezések nem Az olívaolajon kívül gondoskodjon arról is, hogy legyen könnyebb kóstolóolaj a kézben, mint például a Canola olaj, ha nem olyan erős ízű. Ha többet szeretne tudni arról, ami fontos, olvassa el a spanyol olívaolaj vásárlását és olvassa el a Sült spanyol olívaolajjal .
Friss fokhagyma
Győződjön meg róla, hogy mindenkor legalább 2 fej fokhagyma van. Ha általában nem főz a fokhagymával, győződjön meg róla, hogy tárolja azt hűvös, száraz helyen, és mielőtt elkezdi a recept, hogy kéri, ellenőrizze, hogy nem szárított vagy csírázás. Ha igen, dobd el és vásárolj friss fejeket. Amikor fokhagymát vásárolsz, keress szilárd, szilárd fejeket, ne könnyű érzést vagy üregeket.
Tudjon meg többet a fokhagymáról és a "garlicky" spanyol receptekről!
A paprika, az úgynevezett chile, chili vagy chili paprika is az amerikai kontinensen született, és gyorsan a spanyol diéta részévé vált. A spanyol ételeket, paprikákat vagy pimientókat sokféle ételben használják. Korlátlan számú recept van a halakkal vagy hússal töltött paprikákkal.
A spanyol is száraz paprikát és finom porrá őrölte őket paprikával vagy pimentonnal .
A spanyol paprika vagy pimenton alapvető élelmiszer a készletezéshez és egy ilyen értékes összetevőhöz, hogy Spanyolországban jelenleg 2 "eredetmegjelölés" van. A spanyol paprika lehet édes vagy fűszeres, füstölt vagy nem. Az édes spanyol paprika az előkelő szupermarketekben és a spanyol élelmiszerboltokban található . Ha nem találja az Ön területén, ellenőrizze az online forrásokat, például a La Española Meats. A gyengébb paprika használata megváltoztatja az ízét. Tudjon meg többet a spanyol paprikáról, arról, hogyan készül, és a különböző cikkekről a spanyol paprikán vagy a pimentónon .
tojás
Tartson egy tucat nagy tojást a kezében. Egy tipikus burgonya-omlett vagy tortilla de patata négyen 5-6 tojást tartalmaz. A spanyol desszertek sok receptje legalább 2 tojást igényel.
Krumpli
A burgonya annyira fontos összetevőként sok spanyol levesben, pörköltekben, tésztákban és mellékételekben. Tartsa kezében egy 5 vagy 10 font táskát.
Mint minden mediterrán ember, a spanyolok sokféle módon élvezhetik a paradicsomot - friss vagy főtt különféle ételekben. Győződjön meg róla, hogy mind a friss paradicsom, mind a pár doboz paradicsomszósz és egy nagy doboz aprított paradicsom.
Spanyol bor
Egy üveg vörösbor és egy fehér - mindkettő a főzéshez. Ha a konyhája forró, vagy melegebb éghajlaton élnek, tárolja a nyílt borosüvegeket a hűtőben, hogy megakadályozza a rosszul megyet. (A bor tárolása a hűtőszekrényben nem befolyásolja az ízét, ha főz vele.) Olvassa el a spanyolországi bortermelő régióinkat az italok kategóriájában. A La Rioja borok csodálatosan ízletesek az ivásra is!
Petrezselyem
A petrezselymet annyira használják a spanyol ételben, hogy a spanyol malacok elszállítják! Az USA-ban vásárolja meg az úgynevezett olasz petrezselymet , mivel ez a fajta a lapos levelek helyett a göndör levelek. Ha a hűtőszekrényben levő petrezselyem kissé hervadt, frissítse fel: Vágja le a szárakat és tegye egy magas pohár vízbe a hűtőszekrényben egy órán keresztül.
hagyma
A 3-4 hagymát tartsa kézben - lehetőleg sárga hagymát.
Ezek a híres spanyol omlettek és a legtöbb spanyol főétel és mellékétel. Azt is szeretné, hogy egy piros hagyma a kezét a saláták, mivel nem rendelkeznek olyan erős íze, és egy kicsit édesebb.
Rosemary, Timó, Oregano és Saffron
A rozmaring, a kakukkfű és az oregánó a három fő fűszer, amelyet a legtöbb spanyol receptben talál. Győződjön meg arról, hogy a kínálat kézzel - friss vagy szárított. Ha száraz fűszereket vásárolsz, körülbelül egy éven belül használd őket. Ha nem, dobd el őket és vásárolj friss palackokat. A sáfrány egzotikus és kissé drága. Ez a fűszer, amely a paella- i rizst gyönyörű aranysárga színűvé teszi. A sáfrány valójában egy apró része a sáfrányvirágnak, amelyet kézzel kell betakarítani, hogy magas árat tartson. A legtöbb szupermarket viszi a fűszeres szigeten.
Francia stílusú kenyér
Néhány baguettes vagy barras mindig legyen kéznél. A francia stílusú kenyér elengedhetetlen a spanyol étkezéshez. Kenyeret szolgálnak fel minden spanyol ételben , spanyol tapas , merienda vagy délutáni snack. Javasoljuk, hogy vásároljon péksüteményt friss kenyérből, és fagyassza be 2-3 db bagettet, és vegye ki őket a felolvasztáshoz, amire szükségük van. Ha kevesebbet szeretne, mint egy egész kenyér, akkor a fagyasztott pogácsákat könnyedén megtörheti kettővel egy gyors ütés a számláló élén - majd adja vissza a másik felét a fagyasztóba.
Tej
Legalább fél gallonnyi teljes vagy 2% tej legyen mindig kéznél. Spanyol levesek és sok desszert, mint a flan . Ne felejtsd el, hogy reggel a kávéházakra és a spanyol forró csokoládára van szüksége hideg éjszakákra.