Angulas a spanyol neve a fiatal európai angolnáknak vagy "elver" angolnáknak. Amikor ezek az apró angolnák a halpiacokon érkeznek, már két vagy három évesek, de mindössze 8 cm hosszúak és olyan vastagok, mint a spagetti szálak. Bár a baba-angolna eredetileg a Baszkföldön elfogyasztott közös halászkazetta volt, most nagyon drága az ára, amely meghaladja az 1000 eurót kilogrammonként Spanyolországban.
Számos tényező járult hozzá az égbolt árához, beleértve a megnövekedett keresletet Spanyolországban és Ázsiában, a túlhalászás ellátásának csökkenését és az óceáni élőhely változását. Számos spanyol vásárló vásárol gúnyos angulákat, amelyeket általában guláknak hívnak .
A 2007-es újdonság, "Angulas a 1000 Euros", először a spanyol televízióban jelent meg, és jó közelséget kínál a piacon. Hallgassa meg a spanyol ügyfél kommentárját, ha többet szeretne megtudni a spirális árakról.
Hogyan Angulas Eaten
Az észak-spanyolországi kaviárként ismert, a szögleteket általában egyszerű fokhagymával és olajjal fogyasztják. A fából készült Boj villát nem fémesnek ajánljuk, így az étel íze változatlan marad. Ezek az apró angolnák Spanyolország egyik legfelsõbb tenger gyümölcse, és otthoni "Bilbao" stílusban párolognak, ami mindössze 10 percet vesz igénybe.
Vegye figyelembe a klasszikus spanyol receptet, "Angulas a la Bilbaina", amely magában foglalja a fokhagymával, olívaolajjal és csirkékkel vágott chili paprikákkal kapcsolatos angulákat.
Add hozzá a fehérborokat, és a baba-angolna sóval és borssal szezonozhatja. Más hasonló receptek közé tartozik a Del Piquillo pimientos, a julienne és a gyógynövények, mint a kakukkfű és a babérlevel, hogy fűszeres olajat alkossanak. Többféleképpen élvezheti a angulákat a vacsoránál, például egy négyfogásos étel, tapas stílus vagy egy fűszeres spagetti részében.
Hol lehet Angulát vásárolni?
Számos internetes kiskereskedő székhelye az Egyesült Államokban hordoz 4 oz méretű hiteles angolnák. Például apró baba-angolnát találhat az Amazonon, például a Conservas de Cambados, a La Tienda és az Iberia. Ezek a valódi baba-angolnák olyan helyekről származnak, mint a Galícia, és kézzel készítettek és olajba töltve. Tipikusan a csomag már összekevert összetevők, mint a só és a cayenne paprika is. Ez az ínyenc étel tökéletes élmény azoknak, akik érdeklődnek a spanyol kultúrájától. Klasszikus receptet követhetsz, rántott kenyéren, vagy egy ízletes Torta de Aciete-en.
Egyetlen angulas adag csak 1-2,5 oz. (50-75 gramm), így egy doboz szolgálhat majd kettőnek mint első kurzust. Azok számára, akik kis szerencse nélkül szeretnek ízelítőt élvezni, az álarcok Pollock halból ( gulas ) készülnek, és a költségek egy töredékében érleltek (111 gr / 4 oz) a boltokban. A Pollock-hal általában az észak-atlanti tengeri halak két fajára utal, amelyek Európában, Észak-Amerikában és az Alaszkai-tengerekben népszerűek. A gázt szeletelt kenyéren lehet elfogyasztani , amely majonézzel és néhány piros paprikával van tele.