Ez a könnyű recept a couscous főzéséhez csak három összetevőből áll: száraz kuszkusz, víz és só.
De mi a couscous pontosan? Ez egy gabona? Tészta? A rövid válasz az, hogy tészta. Alapvetően apró bogyógolyó. Vagy az izraeli kuszkusz esetében kissé nagyobb bogyógolyó. De nem szabad összetéveszteni a pasztinával , a legegyszerűbb , a levesekben használt búzaliszttel készült tésztákkal.
A kuszkusz kézzel történő elkészítése, ahogy az ókor óta történt, komolyan munkaigényes. De a nyugati üzletekben értékesített verziók gépi gyártmányúak, párologtatva és kiszárítva, hogy nagyon gyors főzésre legyenek képesek. Tény, hogy 5 perc alatt mindent megtesz, hogy az apró szemcsék gőzbe essenek, miután a folyadék forrni kezdett. A folyadék lehet víz, de csirke vagy zöldségleves használata a legáltalánosabb ízjavítás.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze kuszkusz
- 2 3/4 csésze vizet vagy csirkét vagy növényi húsleveset
- 1/4 teáskanál só vagy kevesebb, ha sós húsleveset használ
Hogyan készítsünk
- Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Sót adjunk és keverjük. Add hozzá a kuszkuszt, és távolítsa el a hőtől, és hagyja ülni körülbelül 5 percig.
- A kuszkusznak könnyűnek és bolyhosnak kell lennie, nem gumiszerűnek. Győződjön meg róla, hogy a kuszkusz felszívja a vizet, majd villogni hagyja.
- Tálaljuk a pörkölés alapjaként vagy egy mellékételként.
Hol találom a kuszkuszt
A legtöbb élelmiszerüzlet úgy dönti el, hogy a kuszkuszot a gabonával és a rizszel a tésztaszakasz helyett raktározza, így valószínűleg megtalálja.
És vele együtt láthatja az egész búzát tartalmazó verziót, a fent említett izraeli verziót és sok dobozos készletet, amelyek tartalmazzák az ízesített csomagokat. De nincs szükség rejtélyes ízesítő csomagokra, ha olyan egyszerű, hogy kuszkuszt készítenek és könnyű hozzáadni tonna ízeket.
Hogyan kell kiszolgálni a kuszkuszt?
- Az észak-afrikai konyha főzött kuszkuszja általában pörkölt alapja sok zöldséggel és bárányhússal vagy akár csirkével.
- De egy desszert is készíthető, amely egyiptomi főzéssel, krémmel, cukorral, fahéjjal és mazsolával együtt működik.
- Ez is egy remek étel, amelyet sok friss petrezselyemmel és néhány pirított pisztáciával kevernek egy kielégítő csomóért.
Kuszkusz eredetű
A kuszkusz szó arabul származik, de az étel tipikusan az észak-afrikai konyha részét képezi, amely magában foglalja Líbiát, Marokkót, Tunéziát és Algériát. Ugyanakkor nagy szerepet játszik a közel-keleti ételekben is.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 234 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 649 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |