Mi az a pasztina?
Mikor másnap egy olasz szakácskönyvben olvastam, találkoztam egy olyan kifejezéssel, amelyet nem ismertek - pastina -, ezért fel kellett néznem. Szerencsére kitalálhatod, mi a pasztina, csak a szó. A Pastina kevés tészta - olyan sok értelme van, nem?
Nincs szabványos "paszta" tésztaforma, hanem egy általános kifejezés minden kis alakú tészta számára. A Pastina kis csillagok, kis csövek vagy akár apró makaróni tészta vagy apró kagylók formájában alakítható ki.
Bár az úgynevezett "pastina" leggyakrabban az Egyesült Államokban, akkor is megtalálható úgynevezett "pastini", vagy akár "pasztell".
Egy népszerű márka, a képen, apró, csillag alakú tésztát árul, hagyományosan "stelline" néven, a pastina néven. Más formák, amelyek pasztinának minősülnek? Attól függ, hogy ki kéri, de biztonságosan mondhatok valamit, amely kisebb, mint körülbelül 1/4 hüvelyk.
Hogyan használjuk a pasztinát?
Bármely pépes alak jól működik levesben, például paradicsomlevesben, vagy minestrónál, vagy zöldséges tészta levesben. Néhány ember, mint a parmezán sajttal készített egyszerű masszát, és a pasztinát egy gazdag ízletes leveshez adagolja, könnyű levest tesz, ha betegségtől mentes vagy gyomorpanasz van. Próbáld ki a pastina pilafot vagy az oldalsó salátát, vagy adj hozzá egy marékot, hogy mindenféle leves elképzelhető legyen.
Főzés
Kis méretének köszönhetően a mogyoró általában gyorsabban készíti a tésztát, mint más tészták. A használt takarmány típusától függően 5 perc alatt főzhet.