Habár nyugatról új lehet, a tempeh egy vegetáriánus szója táplálék, amelyet évszázadok óta ettek Ázsiában, különösen Indonéziában, és népszerű a vegetáriánus és a vegán főzésben, mint a hús helyettesítője.
Mi az a Tempeh?
A Tempeh főzött és enyhén fermentált szójababokból készül, és pattanássá alakul, hasonlóan egy nagyon erős vega hamburgerhez. A legtöbb kereskedelemben gyártott tempeh márkája egyéb gabonát, például árpát is tartalmaz , és sok fajta áll rendelkezésre.
Bár a tempeh szójababból készült, egyedi ízű és enyhén íztelen, a tofu kivételével.
Ha nem szeretsz tofuot , akkor a tempeh is nagyon magas a fehérje és a kalcium, valamint a hasznos izoflavonok, de a tempeh valójában nem olyan, mint a tofu, és a kettő nagyon kevés közös. Tempeh textúrájú és dió ízű, nagyon határozott textúrájú, amely nem könnyen összeomlik, mint a tofu. Sok vegetáriánus és vegán recept a tempeh hús helyettesítését használja, amikor krumplit, szendvicset vagy chili-t készítenek.
A Tempeh használata
Mivel alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú élelmiszerekről van szó , sok vegetáriánus úgy döntött, hogy rendszeresen bevezeti a tempeh étrendjét. Próbáljon meg egy keveset felszeletelni a tofu helyett, vagy összetörni / apróra vágni, és hozzáadni levesekhez vagy hús nélküli chilishez . Kemény textúrája megköveteli, hogy szeleteljük a tempeh-t kisebb, legfeljebb 3/4-es vastag kockákká, és sok tempeh recept megkívánják, hogy körülbelül 10 percig forraljuk, mielőtt főzni vagy hozzáadni egy edénybe; ez csak azért, hogy lágyítsa fel egy kicsit, mivel a tempeh nagyon határozott textúrájú.
A Tempeh megtalálható a legtöbb élelmiszerüzlet hűtött részében és a jól ellátott élelmiszerüzletek természetes ételekben.
Mi a Tempeh táplálékértéke?
A Tempeh egy magas fehérjetartalmú, viszonylag alacsony zsírtartalmú és koleszterinmentes táplálék, amely tökéletes vegetáriánusok , vegánok vagy bárki számára, aki alacsony zsírtartalmú és szív egészséges fehérjeforrást keres.
A márkától függően egy adag tempeh (100 gramm) körülbelül 200 kalóriát, 18,2 gramm fehérjét és 10% kalcium- és vasalvadék-koncentrátumot tartalmaz. A Tempeh egy természetes koleszterinmentes élelmiszer, mint minden vegán étel.