01/07
Mielőtt felgyújtja a Wok-ot
Ha edényt tervez egy mártással, készítse elő idő előtt. Ha olyan fehérjét használsz, mint a tofu, akkor minden folyadékból ki kell üríteni (használd a legbiztosabb tofuot), és fontolnod kell, hogy sütjük, hogy kiszáradjuk. A morzsos tofu a foltos rendetlenséggé válhat, ha túl sokáig sütjük.
02, 07
Készítsünk keverék-pirítós összetevőket
Gombát, brokkolit és bambuszrügyeket használtam a zöldségkeveréshez. Győződjön meg róla, hogy minden zöldséged és egyéb összetevők feldarabolt és készen áll arra, hogy elinduljon, mielőtt elkezdené a kevergetést. Ez a főzési módszer nagyon gyors, ezért nem lesz idő sok másra, mint a keverés után.
03. 07. sz
Heat Stir Fry Pan vagy Wok
Előmelegítjük a wokját vagy egy nagy serpenyőjét alacsony hőségben, mielőtt az olajat hozzáadjuk. Minél nehezebb a serpenyő, annál jobb, és ha nem tapad, akkor enyhén csökkenteni kell az olaj mennyiségét.
Add hozzá az olajat, ügyelve arra, hogy a serpenyő felületét jól bevonják. Ha fokhagymát, gyömbért, hagymát vagy más egész fűszereket, például köménymagot használunk, adjunk hozzá, és 3-5 percig pároljuk, folyamatos keverés közben.
04, 07
Adja hozzá a keverékhez kevert összetevőket
Pácolt tofu. Határozza meg, hogy melyik összetevõje legyen a leginkább sütési idõ, és adj hozzá ezeket. Például a tofu, a seitan , a tempeh és a sárgarépáknak több időre van szükségük a főzéshez, mint néhány zöldség, mint a gomba és a paprika. A brokkoli és a zöldbab túlságosan lágy lesz, ha túl hosszú ideig főtt. Ha fagyasztott zöldségeket használ, hagyjon egy kis extra főzési időt, és ügyeljen arra, hogy a felesleges folyadékot a zöldségek olvadása miatt vegye figyelembe.
Adja hozzá a maradék összetevőket, és keverje tovább. Ha abbahagyja a keverést, azzal fenyegeti a kockázatot, hogy az edényed túlfőtt vagy égett.
05/07
Ötödik lépés: Add szószot
Szójaszósz, lime-lé, rizs ecet és gyömbér keverékét használtam. Adjunk mártást vagy fűszereket, és addig keverjük, amíg elkészül a főzés. Egy alapos kevergetéshez kb. 3 evőkanál mártással kell. A folyadék nagy része főz, és csak ízeket hagy maga után. Ha rizzsel vagy más gabonákkal felszolgálja a keveréket, akkor kb. 1/3 csésze mártást szeretne, és egy kis kukoricakeményítővel vagy liszttel kívánja megnövelni.
A szójaszósz, a szezámolaj, az ecet vagy az áruházban vásárolt keverőspermetszeteket könnyű hozzáadni a sült ételhez, és a legtöbb megkevert sütéses recept tartalmaz egy javasolt folyékony keveréket
Ha nem igazán tervezed a mártást, egy kis palackozott szójaszósz és néhány kockára vágott fokhagyma vagy gyömbér jó alapsütést tesz lehetővé.
06, 07
Adjunk előkészített rizst vagy tésztát
Ha gyorsétkezõ tésztát , pl. Babszálas tésztát használ, akkor nem kell elõkészíteni. Add hozzá a nyers tésztát és 1/4 csésze vizet a edénybe, mielőtt a zöldségek elkészülnek. Fedjük le és csökkentsük a hőt, így a tészta gőzölje 5-7 percig.
Ha rizst, előfőzött tésztát vagy egyéb teljes kiőrlésű gabonát adunk hozzá, addig adjunk hozzá a keverőpogácshoz olyan hosszú ideig, hogy összekeverjük az ízeket, kb. Három percig.
Vagy tartsa meg a tészta, a rizs vagy a szemek melegét keverés közben sütés közben, és tálalja a kevert pörkölt összetevőket a szemek mellett vagy a tetején.
07, 07
Szolgál és élvezze
Tedd fel az edényedet, amint készen áll; A keveréses sütés legjobban akkor szolgál, ha forró csövek vannak. Egy hiteles ázsiai élményért párosítsd fel a kevert serpenyő ételeidet egy kedves japán kedvéért.