Az egyik legjelentősebb változás, amely a főzéssel kapcsolatos főbb területeken történik, a víz forráspontja. Ahogy a magasság nő, a vízbe ereszkedő légnyomás csökken, ami lehetővé teszi, hogy a víz alacsonyabb hőmérsékleten forrni kezd.
Egy alacsonyabb forráspont azt jelenti, hogy az étel alacsonyabb hőmérsékleten főz, annak ellenére, hogy a víz forrásban van. Fontos felismerni, hogy mennyire csökken a forró víz hőmérséklete, ahogy a magasság nő.
Mivel az amerikai háztartások közel egyharmada nagy magasságban fekszik, ez az egyszerű tudomány nagymértékben befolyásolja a főzést. Ellenőrizze a tengerszint feletti magasságát ezzel a táblázattal, hogy meggyőződjön arról, hogy a vártnál alacsonyabb hőmérsékleten főz.
A különböző magasságok forráspontja
| Magasság ft (méter) | Forráspont - Fahrenheit | Forráspont - Celsius |
| 0 láb (0 m) | 212 ºF | 100 ° C |
| 500 láb (152 m) | 211 ºF | 99,5 ° C |
| 1000 láb (305 m) | 210 ºF | 99 ° C |
| 1500 láb (457 m) | 209 ºF | 98,5 ° C |
| 2000 láb (610 m) | 208 ° F | 98 ºC |
| 2500 láb. (762 m) | 207 ºF | 97,5 ° C |
| 3000 láb (914 m) | 206 ºF | 97 ° C |
| 3500 láb. (1067 m) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 láb (1219 m) | 204 ºF | 95,5 ° C |
| 4500 láb. (1372 m.) | 203,5 ° F | 95 ºC |
| 5000 láb (1524 m) | 202 ° F | 94,5 ° C |
| 5500 láb. (1676 m) | 201,5 ° F | 94 ° C |
| 6000 láb (1829 m) | 200,5 ° F | 93,5 ° C |
| 6500 láb. (1981 m.) | 199,5 ° F | 93 ° C |
| 7000 láb. (2134 m.) | 198,5 ° F | 92,5 ° C |
| 7500 láb. (2286 m) | 198 ° F | 92 ºC |
| 8000 láb. (2438 m) | 197 ° F | 91,5 ° C |
| 8500 láb. (2591 m) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 láb. (2743 m.) | 195 ºF | 90,5 ° C |
| 9500 láb. (2895 m) | 194 ºF | 90 ° C |
| 10000 láb (3048 m) | 193 ºF | 89,5 ° C |
A hőmérsékleteket fél fokig kerekítették.
Hogyan keressünk magasságot?
Könnyebb megtalálni a magasságot online vagy mobiltelefonján. Egyszerűen kérdezd meg hangos asszisztensét: "Mi az én magasságom?" és kap egy gyors választ. Ha asztali számítógépet használ, akkor elvégezheti az Ön helyének internetes keresését a magassághoz.
Ha van GPS-je, azt is elmondja a magasságodról.
Nagy magasságú főzési tippek
Ha csak arra kellene aggódnia, hogy mennyire befolyásolja a forrásban lévő vizet a tengerszint feletti magasság, a főzés nem lenne annyira probléma. A csésze víz forrni kezd, minél alacsonyabb hőmérsékleten felforral, mint a tengerszint.
Ha hosszabb ideig forralja az ételét, mert alacsonyabb hőmérsékleten forral. Ez azt jelenti, hogy hosszabb ideig tart a tészták és a rizs, és szükség esetén több vizet kell hozzáadni a pothoz, mivel az kifolyik, mielőtt a megfelelő konzisztenciájúak lennének.
De a forralás nem az egyetlen dolog, amire figyelni kell. Minden főzési módszer, az összetevők típusa és az összetevők kombinációja eltérő csípést igényelhet a nagy magasság kompenzálására. Amint azt a táblázatban láthatjuk, nincs egyetlen nagy magassági megoldás sem. Nézze meg, hogyan változtathatja főzési technikáját nagy magasságban .
- Itt vannak a hüvelykujj szabályai a cukorkák hőmérsékletének beállítására a nagy magasságú főzéshez.
- Ha kenyérsütőt használ, itt van a kenyérgép receptek nagy magasságú beállítása .
- Tekintse meg a recepteket a nagy magasságban , beleértve a mikrohullámú főzést is.