Itt van egy olcsó és kényelmes módja a házi főtt fekete bab tárolására
A fekete bab a olcsó vegetáriánus fehérje nagyszerű forrása, és mindenféle receptből beilleszthető a házi készítésű chilipaprikából a fekete babhoz és a rizshez. Ha fekete babot vásárolsz, általában két elsődleges választási lehetőséged van: szárított vagy konzervdobozban. Míg a legtöbb házi szakács a konzerv fekete babok kényelmére támaszkodik, azt gondoljuk, hogy van egy jobb út.
Népszerűségük ellenére a legtöbb szakács egyetért abban, hogy a konzerv bab általában mushier és kevésbé flavorful, mint a saját főzött társaik.
Azt is hajlamosak, hogy további nátrium és egyéb adalékanyagok, amelyek közül sokan remélik, hogy elkerüljék. Tehát hogyan tudjuk elvenni ezeket a szárított fekete babokat, és könnyen és könnyen felhasználható összetevőkká válnunk még a gyors hétköznapi ételekre is? Először meg kell találnod a megfelelő babot.
Hogyan válasszuk ki a szárított fekete babot
Ha vásárolsz ömlesztett szárított fekete babot, vásárolj csak annyit, amennyit egy hónapon belül használsz. A csomagolt, szárított babnak nem kell törött babot tartalmaznia, és szorosan lezárt csomagolásban kell lennie. A szárított bab apró lyukai a bug-fertőzést jelzik, és kerülni kell őket. Továbbá kerülje a megrongált vagy törött babot.
A szárított fekete bab tárolása
A szárított fekete babot egy lezárt tartályban tárolhatjuk hűvös, száraz helyen, legfeljebb 1 évig. Annak ellenére, hogy hosszú élettartamuk van, ne keverje össze az új babot a többi régebbi szárított babjal, amikor a szárított babhulladékot újratelepíti. Nem keverik össze a szárított babot kevésbé az eltarthatóságukról, mint a főzési időről.
Különböző korú száraz babok különböző mértékben fognak főzni, mivel a régebbi babnak hosszabb ideig kell főznie. De ha reméljük, hogy kicseréljük a konzerv fekete bab használatát, miközben még élvezi a kényelmet, akkor elő kell készíteni ezeket a szárított babot idő előtt.
Hogyan készítsünk szárított fekete babot
A szárított formában érkező fekete babot nem lehet frissen fogyasztani.
Ehelyett a babot át kell áztatni, feloldni és főzni, mielőtt eszik. Ezek az időigényes lépések az, amit a legtöbb otthoni szakács próbál elkerülni, amikor konzerv fekete babot vásárol, de ha hajlandó egy kicsit több időt tölteni a szárított bab előállítására ömlesztve, akkor otthoni főzött fekete bab lesz elérhető, amikor Ön szükség van rájuk.
A babot vízben egy éjszakán át áztassa, majd válassza ki a kívánt főzési módszert. Szeretjük a feketekabát lassú főzőedényben a sütőformát, de a sütő is bolondbiztos módszer. A főzéshez fokhagymával, sóval és más fűszerekkel főzheti főzés közben. Egyes házi szakácsok még friss zöldségeket, például sárgarépát és zellert is hozzáadnak. Azonban úgy dönt, hogy főzze a babot, ez az, amit velük csinál, ez után minden különbséget tesz.
A főtt fekete babák tárolása
A főtt babot 5 nap alatt le lehet hűteni és felhasználni, ezért ha vasárnaponként előre tervezed, akkor egész héten belül használd a saját főtt fekete babodat. De ha több mint egyhetes babot akarsz főzni, akkor mindig van fagyasztási módszered is. A főtt babok befagyasztásához adagolja a lehűtött babot légmentesen lezárt tartályba, és fedje be a főzőfolyadékot.
Ön is választhat, hogy adjunk hozzá egy kis fehér bort ecetet is (kb 1 és 1 1/2 evőkanál fontonként szárított bab), amely segíthet megtartani az egész bab elszakítás, ha fagyasztott. Fűtött fekete babot legfeljebb 6 hónapig befagyaszthat, de azt tapasztaljuk, hogy 3 hónap után a textúrájuk megszárad. A fagyasztott bab használatához egyszerűen olvassa el a hűtőszekrényben egy éjszakán át vagy lehűlni a mikrohullámú sütőben.