Semmi sem olyan, mint a frissen sült tekercs az asztalnál, de amikor csak három embert táplálnak, nincs értelme nagy tételekből. Ez a kis adag fehér kenyér tekercs tökéletes kis családok számára, és a tekercseket akár szendvicsek készítésére is használhatják.
Amire szükséged lesz
- 1/2 pohár meleg vizet (95-110 F)
- 1 ts aktív száraz élesztő
- 1/4 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 1 evőkanál puha vaj (vagy margarin)
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 ts sót
- 2 1/2 csésze kenyérliszt (kb.)
Hogyan készítsünk
- Közepes tálban keverje össze a vizet és az élesztőt. Adjunk hozzá tejet, vajat, cukrot, sót. Keverjük. Adjunk hozzá 1-1 / 2 csésze lisztet és jól keverjük össze. Lassan adjuk hozzá a maradék lisztet, elég lisztet, hogy tésztát készítsünk, ami követi a kanál körül a kanálot. A tésztát könnyedén lisztbe helyezzük és 4 percig gyúrjuk , szükség szerint több lisztet adunk hozzá, amíg a tészta puha és sima lesz. Helyezze a tésztát közepesen megnedvesített tálba. Fordítsa a tésztát a tálba úgy, hogy a teteje is enyhén zsírozott legyen . Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk emelkedni meleg, vázlat nélküli helyen 1 órán át vagy duplájára.
- Töltött tésztát. Kapcsolja ki a tésztát könnyedén lisztbe, és gyúrja 4 percig, vagy amíg a buborékok ki nem mennek a kenyérből. Alakítsa a tésztát a kenyérbe . Ossza a tésztát 6 kis tekercsre, 5 közepes tekercsre vagy 4 nagy tekercsre. Helyezzük a megnedvesített sütőlapra, 2 cm-re egymástól. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni a meleg, vázlat nélküli helyet 45 percig, vagy amíg megduplázódik.
- Sütjük a kenyeret 375 fokon 10-15 percig, vagy amíg a tekercsek aranysárga színűek. Távolítsa el a tekercseket a lemezről, és hagyja kihűlni a racket.
Kenyérsütési tippek:
- Használjon palackozott vizet csapvíz helyett kenyér elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha megölik az élesztőt, ami ahhoz szükséges, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
- Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
- A tejből készült kenyér puha, míg a vízzel kenyeret keményebb kéreg. A túl kemény kéreg lágyításához tegye a kenyeret egy műanyag zacskóba.
- Ha friss tej helyett porított tejet használ, mérje meg a száraz tejet a tálba, és adja hozzá a megfelelő folyadékmennyiséget külön. Egy csésze tejet használjon három evőkanál száraz tejet és egy csésze vizet.
- Mind a száraz, mind a friss gyógynövények hozzáadhatók a legtöbb élesztő kenyérhez. Három evőkanál friss fűszernövény körülbelül egy evőkanál szárított gyógynövényt.
- A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 93 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 449 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |