Az olasz éttermek lobine alle krónikát szolgálnak fel friss kagylóval a héjban. Kényelmes és könnyen beszerezhető konzervdobozokkal megismételheti az étel ecset-édes ízét otthon. A fehér köménymártás receptje kevesebb, mint 30 perc alatt érkezik. Melegen tésztával és frissen reszelt parmezán sajttal, zöldséges salátával és ropogós kenyérrel tálaljuk, hogy felfrissítsük a gyümölcslevet, vagy egy pizza kéregre tegyük fehér pácolt pizzára.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1 nagy fokhagyma, darált
- 1 lehet (körülbelül 10 uncia) apróra vágott kagyló, folyadék fenntartva
- 1/2 teáskanál sót
- Dash bors
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- A kiszolgáláshoz (opcionális):
- 8 uncia száraz spagetti (vagy linguini, főzött al dente (még mindig egy kicsit kemény) és lecsapolt, fenntartja a kis mennyiségű vizet)
- Parmezán sajt, frissen reszelt
Hogyan készítsünk
- Hőolaj közepes lángon nagy nagy serpenyőben; adjunk hozzá hagymát. Sauté 2-3 percig, amíg puha és aromás. Add fokhagymát. Főzzük még 1 percig.
- Adjunk hozzá darált kagylót fenntartott folyadékkal. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és 5 percig forraljuk, vagy amíg a folyadék körülbelül félig csökken. Adjunk hozzá sót, borsot és petrezselymet, és keverjük.
Megjegyzések
- A hiteles ízhez adjunk hozzá 1/4 csésze fehérborot a kagylóval.
- Fűszeres rúgás esetén adj hozzá 1/4 teáskanál zúzott piros paprikát (növelje vagy csökkentse ízlés szerint), amikor hozzáadja a fokhagymát.
- A frissességhez adjunk hozzá 1 teáskanál darált citromot a petrezselyemmel.
- Egy gazdag textúra esetén olvassa el az 1 evőkanál vajat a mártásba, mielőtt a tésztába dobálna.
- Egy tágas edényhez adjunk hozzá felére csökkentett szőlő paradicsomot, napra szárított paradicsomot, négyzetdarabos articsóka-szíveket vagy elővágott paraván spárgát, amikor a tésztát dobáljuk.
- Ha tálalóval tálaljuk, öntsük a lecsapolt tésztát a forró serpenyőbe mártással és dobjuk össze. Adjunk hozzá néhány aprítót a tészta-főző vízhez, hogy szükség esetén lazítsuk meg a mártást.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 276 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 21 mg |
| Nátrium | 438 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 18 g |