Ismerje meg, hogyan vágja el a gabonát
A fajita a Tex-Mex konyhában minden grillezett hús általában taco-ként szolgál fel egy liszt vagy kukorica tortilla. Az étel a spanyol "fajita" szóból származik, ami egy kis szalagot vagy egy kis szalagot jelent. Amikor az étel először megjelent a menükben az 1970-es években, az eredetileg a marhahúsból levágott húsdarabokra utal.
Az 1980-as években az étel széles körben elterjedt, és a Tex-Mex étteremben kezdett válogatni.
Most egy fajita utalhat minden hússal vagy zöldségcsíkkal, roston sült vagy hagymával és paprikával. Népszerű választék közé tartozik a csirke, a sertéshús , a rák, a bárány, a lazac és az összes többi marhahús , valamint a zöldség helyett a hús.
Hogyan szelet fajita hús
A legjobb módja annak, hogy megkapja az ajánlati szelet húst, hogy vágja merőleges a gabona a hús. Néha a gabona nem egyenesen halad át az egész húsdarabon, és több irányba változtathat.
Határozza meg a gabonát
Nem szabad összetéveszteni a teljes kiőrlésű gabonával, mint az árpa, a búza vagy a zab, a hús szemcséje arra utal, hogy az izomszálak egy darab húsra vannak igazítva. A hús gabona könnyebb azonosítani bizonyos húsdaraboknál, selyemszéllel , melltartóval és szoknyával, mint a sovány darabokban, mint a szelet.
Hogyan kell csinálni
Nézzen alaposan a hús tetején. Meg kell tudnia látni a gabona egy részét (úgy néz ki, mint nagyon apró vonalak), amelyek átmegyek rajta.
Kap egy nagyon éles kést, vágja fel a húst merőleges, vagy 90 fokos szögben a gabona. Tehát olyan lenne, mintha átszúrnánk a vonalakat, nem pedig a vonalakkal való szeletelést.
Miért működik
Nem csak a hús vágása határozza meg, hogy a hús mennyire finom, hanem az, hogy vágja le a húst.
Az egyes izomszövetek vékony húrja kemény anyag.
Elvágáson keresztül, ahelyett, hogy levágná vele, lebontja, mielőtt belevágna a szájába. Ez megkönnyíti a rágást, mivel az izomszálak feldarabolása kemény munkát végez.
Hogyan kell kiszolgálni a fajit
A fajitas húsokat általában pácolták, csíkokra vágták, hagymával, paprikával és fűszerezéssel. A fajitákat általában tüsszentő vagy meleg friss tortillákkal és fűszerek sorozatával szolgálják fel a saját taco vagy burritó építésére. Népszerű fűszerek: aprított saláta, tejföl, guacamole, pico de gallo, aprított sajt, fűszeres bab, kockára vágott paradicsom és rizs.
A Fajitas története
Az első alkalommal, amikor a szó jelenik meg az Oxford English Dictionary -ben 1971-ben, amelyet a következőképpen definiáltunk:
A pácolt steak grillezett csíkja. Egy Mexikóból vagy az Egyesült Államok déli országából származó étel, amely ilyen húsból készült csíkból áll, különféle körettel vagy mártással a lágyliszt tortillában. Később, általánosabban, minden edényt ilyen módon szolgáltak fel.
Úgy gondolják, hogy az élelmiszer előkészítésére utal fajiták az 1930-as évekből származnak a déli és nyugati Texas ranchföldjein. A szarvasmarhák kerekei között a teheneket rendszeresen vágták le, hogy átadják a kezüket. A dobóeszközöket, mint a bőrt, a fejét, a belsejét és a húsdarabokat, mint a szoknya, fizetik a mexikói cowboyoknak.