Top friss tavaszi zöldségek (és hogyan kell használni őket)

01. oldal, 10

articsóka

Az emberek szeretik azt mondani, hogy az első ember, aki egy articsóta egyét kellett enni, valóban nagyon éhes volt. Ez igaz; ez a csirke nem szívesen fogad egy evőt. Vannak olyan tüskék, amelyekkel küzdenek és elhagyják magukat - vagy előzetesen, ahogy vágja őket, vagy utána, ha pároltatják őket. Egyáltalán nem kétséges, hogy a csicsóka, gazdag ízű articsóka érdemes a gondot.

Tudjon meg többet az articsókákról (beleértve az articsókák lecsiszolását, a bébi articsókák lecsökkentését és a csicsóka-szív készítésének módját ), találja meg a nagy articsóka recepteket, hogy kihasználhassa őket, nézzen utána néhány más módot az articsókák készítésére , és fedezze fel az ízletes dips az articsóka esetében .

02. oldal, 10

Spárga

Ha egyedül hagyjuk a spárgát, akkor négy-hat láb magas páfrányokra nő. Ehelyett a fiatal hajtásokat betakarjuk a tavaszi asztalok kegyelmére. A spárgát sok helyen és időben veszik igénybe (a spárga három évig tart, hogy betakarítást érjen el), így kapta meg a rep, mint luxusvirág.

A spárga szélesebb körben elérhető és olcsóbb, mint valaha is. Többé nem kapja meg a királyi bánásmódot - például szolgálatául szolgál. Kiválaszthatjuk, hogy gőzölni, de a pörkölés , grillezés , és csak a spárgatermék használata is a rajongókkal.

Nem számít, hogy máris élvezed a spárgát, keress új spárga recepteket, hogyan lehet a spárgát kijavítani , hogyan lehet hámozni a spárgát és sokkal többet, mint amit valaha is akart tudni a spárgáról .

03. oldal, 10

cékla

A cukorrépák évek nagy részében állnak rendelkezésre, de az első tavaszi cékla friss gyümölcseivel, amelyek még mindig mélyen rózsás szárúak, még kedvezőbbek, mint azok a nagyobb testvérek, akiket később gyűjtenek.

A tavaszi céklát enyhén szeletelhetők és olívaolajjal drizzolták, apróra vágva, grillezve, vagy pörköltek, és mindenféle salátákhoz hozzáadhatók. Találj mesés répa recepteket finomabb ötleteket.

04. oldal, 10

Fava bab

A fava babból a padlóról a táblaig kis erőfeszítésre van szükség. Először meg kell szerezned a babot a hüvelyből, majd a babokat a kagylókból ( lásd, hogyan működik az egész folyamat ). Ez az extra lépés arra készteti a sok embert, hogy készítsenek maguknak a fava babot. A dolog azért van, mert ilyen kellemetlenségek, csak így kaphatsz elég fava babot - az éttermek hírhedten fáradtak, amikor ezeket a munkaigényes tavaszi kezeléseket osztják ki.

Találj ízletes fava bab recepteket.

05. oldal, 10

Fiddlehead páfrányok

A fiddleheads a struccpálinkák fiatal hajtása. Felbukkannak az erdei padló mentén, amikor a fagytől eltűnik, és a dolgok kicsit felmelegednek. Van egy füves, mégis földes ízű, kicsit olyan, mint az articsóka, kicsit olyan, mint a fava bab, még egy kis gomba íz. A fiddleheads gőzölhető , pácolt vagy pácolt lehet , de soha nem eszik nyersen - vezethetnek különböző élelmiszerekkel borított betegségekhez és gyomorpanaszokhoz. Tudjon meg többet a fiddleheadsről .

06. oldal, 10

Fokhagymakrémek és zöldhagyma

Mi a különbség a zöld fokhagyma és a fokhagymakrém között? A zöld fokhagyma éretlen fokhagymát húz a vékonyabb mezőre, míg a fokhagymakivágások a virágzó szárak, amelyek a kemény nyakú fokhagymából származnak, hogy elősegítsék az izzást. Mindkettő enyhe, fokhagymás ízű, és lehet a legjobb, ha apróra vágják, hozzáadják a salátákhoz, vagy más módon használják, mert lehet használni a zöld hagyma vagy scallion.

Tudjon meg többet a zöld fokhagymáról és a fokhagymakrémről, és találjon ízletes recepteket, mint a zöld fokhagymás rizottó és a zöld fokhagyma Pesto .

07. oldal, 10

saláták

A saláta tavaszi édes és nyájas tavasza. Keresse meg a saláták - például a mâche vagy a bárány saláta - egyre szélesebb választékát a gazdák piacán. Öltözzön könnyedén a salátafűvet - gyakran csak egy citromlével készült spritz fog tenni a trükket.

Mindig mossa és szárítsa meg a saláta mögött , amint megkapja otthonát - jobban fog tartani, ha tiszta és feltört papírtörölközőben vagy tiszta konyhai törölközőben.

Lásd ezt az útmutatót a salátafajtákra , a saláta mindenre vonatkozóan , vagy hogyan készítsünk egy tökéletes, zord zöld salátát , hogy többet megtudhassunk.

08. oldal, 10

Nettles

Kesztyűt kell viselni, és óvatosan kell eljárni a csalánk csípésénél. A földimogyorókat sózott vízben fel kell főzni, hogy megszabadítsák őket; egyszer lemerült. Azonban ártalmatlanok - és culináriusan hasznosak -, mint a spenót! Kellemesen robusztusabb ízük van, mint a mindenütt jelen lévő spenót, de bármilyen spenót receptben használható. A földimogyoró különösen finom, ha könnyű, rugalmas csikorgó levesből készül .

Tudjon meg többet a csalánkról, és keresse meg őket - gyakran eldobják a szemetesládákból, hasznos módja annak, hogy összegyűjtsék őket és megvédjék azokat, akik kezelik őket - a mezőgazdasági termelők piacán.

09. oldal, 10

Borsó és borsó zöldek

Borsó, borsó, borsó, angol borsó - Nem érdekel, hogy mit hívsz. A friss, zsíros, édes borsó, amelyről kikerül a hüvelyemből, és amit a családom enni egy fontot font után, közvetlenül a hüvelyből, mielőtt valaha is előfordulna, hogy főzzük őket, a tavasz egyik nagy étkezési öröme.

Amikor befejezte őket, nyersen eszik, alig melegítik őket gőzzel és kiszolgálja őket olvasztott vajjal, egy szép út. Szeretem a friss gyümölcshéj gyümölcsös couscous- t főzni egy könnyű tavaszi ételhez vagy sütni egy fazék pirított borsó levest . Vagy próbáld ki a tavaszi borsó receptek egyikét.

Ha a borsó maguk nem ragadják meg a képzeletét, győződjön meg róla, hogy megemlékezik a zöldségükről - a hosszú, kusza szőlőskertek, amelyeket néhány gazdálkodó piacán értékesítenek, amelyeknek egy kis édes borsó esszenciájuk van. A borsó zöldek csodálatosak, párolt vagy pácolt - csak győződjön meg róla, hogy csak a legfiatalabb, leginkább finom szőlőt vásárolja meg (vegye be a szárat, ha kell).

10/10

retek

A répák szinte mindig körül vannak, de kisebbek, édesebbek, és azt is mondhatnák, hogy tavasszal még rögtönzöttek is? A gyümölcsök gyorsan fejlődnek, ezért népszerű növényi gyümölcsök - különösen a gyerekek számára. A fűszeres répák rágcsálnivalók önmagukban isteniek, vagy ahogyan a franciák csinálják, és egy kis friss vajjal és tengeri sóval szolgálják őket. Különösnek tűnhet, de ez egy finom ötvözet.

Ezután próbáld ki őket egy Gingery Radish Saladban, vagy próbáld meg főzni, mint ezeken a Párolt Rákfélékben, ahol a fűszerességük, ha enyhén megkeményedik egy kis édes mázzal. Találj még nagyobb retek recepteket, hogy élvezd ezeket a korai tavaszi fogásokat.