A párolt articsókák lefúvatása

Az articsókák gőzölése az egyik legegyszerűbb módja, valamint a legfinomabb, hogy ezt az egyedülálló tavaszi növényt enni. A párolt articsókák a szórakoztatásra is kiválóan alkalmasak, mivel előre elkészítheti és előkészítheti őket, majd összegyűlheti vendégeit a kiegészítő mártásokba mártott húsos leveleken.

Az articsóka gőzöléséhez először vágja le őket, ha levágja a barnulást a száron és levágja a kisebb, keményebb leveleket a csicsóka körül. Ha tüskés articsóka van, és szeretne kedves vendégeinek, használjon egy konyhai ollót, hogy levágja a levelek éles végét . Aztán itt az ideje, hogy gőzölje őket , amit tehet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.

Bár a párolt articsóka hagyományos kísérője olvasztott vaj, a levelek mártogatós mártással való bevétele még kielégítőbb. A párolt articsókákat szobahőmérsékleten melegítsük fel, vagy hűtsük az egyik ízletes mártással.

• 01/06

  Aioli (fokhagymás majonéz)

  Az Aioli friss fokhagymával, tojással, citromlével és olívaolajjal készült házi fokhagymás majonéz. Könnyen elkészíthető, amíg lassan hozzáadja az olajat, és tiszta tökéletesség a párolt articsóka leveleken. Különösen finom, ha hűtött párolt articsókákat szolgálnak fel.

• 02. 06. sz

  Zöld Olíva Dip

  Ez a zöld olajbogyó-saláta is ízletes desszertként működik az articsókák számára. Adjunk hozzá egy evőkanál kaprát az olajbogyóhoz, a fokhagymához, az olívaolajhoz és a citromléhez egy lágy ütéshez, ami jól illeszkedik a "fojtókhoz".

• 03/06

  Romesco szósz

  A Romesco egy spanyol dip pirospaprika, paradicsom, fokhagyma és mandula spanyol. Sok dolog ízletes, beleértve a sült húsokat és a sült halat (sőt közvetlenül egy kanálból is), de egy különleges je ne sais quoi-t ad hozzá az articsókához.

• 04/06

  Pirított kömény joghurt Dip

  Ebben a közel-keleti inspirált dip-ban a köménymagokat pörkölik, összetörik, és joghurt- és cayenne-paprikával összekeverik, hogy krémes articsóka-barát dip-ot hozzanak létre. Hozzáadhat egy kis tejfölöt, hogy kiegyenlítse a joghurt tangenciáját. Tökéletes vagy meleg vagy szobahőmérsékletű articsókákkal.

• 05/06

  Krémes tarragonszósszal

  A gyógynövények és a vaj kombinációja tökéletesen megegyezik a articsóka levelének földi aromájával. Ebben a szószban, a liszt, a tej és a tejföl segítenek létrehozni krémes konzisztencia, ideális a bemártáshoz. A Tarragon a csillag ebben a receptben, így újabb íze van a tavasznak.

• 06, 06

  Olvasztott vaj

  Ez a lista nem teljes, ha a hagyományos olvasztott vaj nem merül fel. A sima olvasztott vajat "húzott" vajká alakíthatja, ha az olvasztott vaj pár percig ülni fog. A vaj szilárd marad az ideje, hogy rendezze az aljára, lehetővé téve, hogy öntse ki a tiszta húzott vaj a tetején használható (akkor dobja el a szilárd anyagok). Ne feledje, hogy míg néhányan a húzott vaj "tisztább" ízét kedvelik, akkor elveszítik a tej szilárd anyagainak sós harapását.

  A sima olvasztott vajat fokozhatja egy darált fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel vagy mentával, vagy egy kis chilivel a megolvadt vajjal.