01/06
Kezdje a friss articsóka
Articsóka a piacon. aughingmango / Getty Images Nem számít, hogy velük dolgozik, mindig jó minőségű articsókákat szeretne kezdeni. Kevesebb mint a legmagasabb verzió lesz kemény és száraz, nem számít, mit csinálsz!
Tehát keresse meg az articsókákat szűk, tömör fejekkel és frissen megjelenő szárral. Minden vágott szál barna lesz, de keresse azokat, amelyek nem száradnak ki.
Tipp: Annak érdekében, hogy a széleit túlságosan megcsapolja a munka közben, dörzsölje meg őket egy vágott citrommal - a citromban levő sav minimálisra csökkenti a pirítást.
Megjegyzés: Az articsóka ínyencek kedvelik a régimódi, tövises articsókákat, és megtalálják a tövis nélküli fajtákat, hogy ne legyenek olyan jellegzetes hüvelyesek, amelyek így kívánatosak az articsókákra. Azok, akik utálják, hogy az ujjaikat újra és újra átszaladják, miközben megpróbálják elkészíteni vagy élvezni az ízletes articsórt, jobban kedvelik a tüskés változatokat.
02. 06. sz
Vágja le a szárat
Articsóka szár eltávolítása. Maximilian Stock Ltd. / Getty Images Vágja le és dobja el a articsóka szárát. Mennyit távolít el attól függően, hogy az előkészítés:
- Alapvető párolt articsókáknál az alaphoz közel kell vágni, hogy az articsóka állhat.
- A római stílusú articsóka vagy grillezett articsóka esetében csak a pirított csíkot távolítsa el a végére, és hagyja el a hozzácsatolt szár nagy részét.
03/06
Vágja le a töviseket
Vágja az Articsóka leveleket. Jerry Young / Getty Images Használjon egy ollót, hogy levágja és eldobja az összes többi levél tetejét. Ez a lépés opcionális, de nagyon kedves gesztus az esetleges evéshez articsóka (k), ha Ön szolgálja a szúró tinédzser típusú articsóka.
04/06
Vágja le a (Thorny) koronát
Articsóka korona vágása. Maximilian Stock Ltd. / Getty Images Vágja le és dobja ki a articsóka felső vagy koronáját.
Ne feledje, hogy ez a lépés opcionális, de jól néz ki, és szörnyen szép az articsóka (ok) esetleges evéshez, ha a klasszikus thorned változattal dolgozik.
05/06
Húzza le a külső leveleket
Húzza a leveleket egy articsóka. Dave King / Getty Images Húzza le és dobja el a kicsi, kemény, sötétzöld, külső leveleket.
Valójában ez a lépés is választható. Az a tény azonban, hogy ezek a levelek nem rendelkeznek az ehető "húsokkal", ezért valaki le kell vonnia, és el kell dobnia őket, anélkül, hogy egy kis snack lenne a következő levelekhez - miért nem te? Ráadásul ez a vágási szint a végén egy nagyon elgondolkodtató kinézetű fojtószerszámot tesz lehetővé.
06, 06
Készen állsz!
Gőzölt articsóka. Nigel O'Neil / Getty Images Van egy díszített, tisztított articsóka, amely készen áll a gőzre vagy forralásra, vagy mikrohullámú sütésre vagy sütésre vagy grillre.
Ügyeljen arra, hogy nézze meg, hogyan kell főzni az Articsóka a teljes irányok és receptek gőzölés, grillezés, párolás, vagy sauteeing articsókák! Ez a tökéletes útmutató, ha egy gőzölgő folyosón ragad. Akkor nézd meg az Artichokes mártásokat .