01/06
Kezdjük a szilárd, selyemmasos hagymával
Hagyma tál. Molly Watson Minél jobb a hagyma, annál jobb a szelet.
Kezdjünk olyan hagymákkal, amelyeknek sima bőrük van, súlyuknak nehézségekbe ütköznek, és rendkívül szilárdak.
A "frissesség" nem annyira a probléma, hiszen a hagyma kiváló tároló zöldség, ugyanúgy, mint a hagyományosan tárolt hagymákat, miután meggyógyult vagy enyhén szárított, mielőtt hűvös, sötét helyen tárolná.
Egy megjegyzés, ha egynél több hagymával dolgozik: tegye meg, ahogyan a profik megcsinálják, és minden lépést megtesznek minden hagymával, mielőtt továbblépnének a következő lépésbe. Csodálatos módon valóban időt takarít meg.
02. 06. sz
Vágja le a szár végét
Vágja le a vöröshagyma végét. Molly Watson A tökéletesen szeletelt hagymának másik kulcsa nagyon éles kés használata. Vannak, akik aggódni fognak, hogy egy éles kést veszélyes, de az éles kés valójában biztonságosabb - vágja le, ahová vágni szeretne, nem pedig a felületről való lecsúszás és valami más vágása (mint az ujj!).
Tehát egy nagyon éles késsel vágja le és dobja el a szárat, ügyelve arra, hogy a hagymát állandóan tartsa, ahogyan így tesz.
03/06
Hagyja fel a hagymát
Halvasztás. Molly Watson Állítsa a hagymát a munkaterületen a lapos vágott végen, hogy folyamatosan tartsa, és félig félig lehúzza (a gyökér végéig), az érintetlen gyökér végével együtt tartsa félbe.
04/06
Távolítsa el a hagymás bőrt
Hagymáspaprika. Molly Watson Hámozzuk le a hagymát, távolítsuk el a papíros bőrt és még a külső hagymát is, ha szükséges, hogy lehúzzuk a bőrt.
Ha könnyen leválasz a vöröshagymáról, vagy a hozzá tartozó hagymának nagyon nyúló héja van, akkor folyó víz alatt megteheti. A víz el fogja mosni a ként, amely a könnyeket okozza, és a hagyma és a héj között megy, így könnyebben eltávolítható.
05/06
Szeletelje a hagymát
Hagyma szeletelés. Molly Watson A munkaterületen rakja le a hagymát a nagy, lapos oldalán, óvatosan tartsa azt a még megmaradt gyökér végén, és használjon egy nagyon éles késsel, hogy a vöröshagymát vastagra vagy vékonyra vágja, ahogy tetszik.
Nyomja félre a hagyma szeleteket, és ismételje meg a második felét.
Szeretem a kés hegyét tartani, felemelve és lenyomva tartani a késfogantyút szinte mozgó mozgásban, nem pedig felhúzni az egész kést felfelé és lefelé emelve, de mindkét módszer a rajongókkal.
06, 06
Voálá! Szeletelt hagyma
Hagymás szeletek. Molly Watson Most egy szép halom vöröshagyma lesz. Mi a teendő velük?
Használjon szeletelt hagymát karamellizált hagyma, francia hagymás leves vagy kedvenc hagyma-y receptje elkészítéséhez.
Jóak a pizzákon, salátákhoz adva , vagy felajánlottak az embereknek, hogy hozzáadják a hamburgereket .