A paradicsom a francia konyha egyik legkedveltebb gyümölcse (igen, a paradicsom gyümölcs). Több ezer recept van, ahol a paradicsom úgy tűnik, hogy csak nyolc választás nehéz, de itt van néhány klasszikus, amit otthon csinálhatsz.
A paradicsomot a nyár legfontosabb, túltermelő termésének is nevezik, ami még sokoldalúbbá teszi azokat. Csak azért, hogy amikor a munkalapok tele vannak az édes, savanyú gyümölcsökkel, akkor is megtalálhatóak ebben a rövid, de édes receptgyűjtésben. Néhányan fagyaszthatnak, így sok mindent el tudnak tenni.
A ratatouille alapvetően zöldségfélék (beleértve a paradicsomot) természetesen pörkölt, és ez mind pörkölt zöldségekkel, mind pedig párolással történhet. Mindkettõ ízletes.
Ez a pörkölt zöldséges ratatouille recept egy hagyományos kerti pörköltet vesz, és megemeli a zöldségek karamellizálásával. Egyszerűen pörkölt fokhagymás olajjal dobálják, ez a ratatouille egyszerű és gyors; ez kevesebb, mint egy óra alatt elvégezhető.
A párolt változat gyenge ember ízéből származik Nizzában. Ez a verzió könnyedén karamellizálja a hagymát és a paprikát, mielőtt a tányér többi részéhez hozzáadja őket, így fantasztikus összetett ízeket ad, anélkül, hogy további erőfeszítéseket tenne.
02. 05. sz
Coq au Vin Recept Coq au Vin. Getty Umages Coq au vin, vagy a kakas a borban, jött létre, mint egy finom módja annak, hogy kemény, öreg madár nyírja a szegény háztartásokban. A borban pácolt csirke csodálatos, bőséges étkezés, amely nemcsak egy bagett, hanem egy jó bor is lehet.
03. oldal, 05. o
Csirke és kolbász Cassoulet Recept Csirke és kolbász Cassoulet. Dana Neely - Getty Images Ez a csirke és kolbász cassoulet recept egy modern frissítés a klasszikus fehérbab cassoulet Toulouse. Ez a változat különösen összetett és fejlett ízeket idézi elő bizonyos összetevők főzésével külön-külön, majd együtt. Az eredmény egy ellenállhatatlan, bőséges pörkölt.
Ez a herlit kecske sajt és a paradicsomos krumpli fantasztikus előétel. Kertes paradicsommal, vékony rézdijon-mustárral és friss fűszernövényekkel készült, ez a sütemény könnyű étel, önmagában egy pohár borral. Használja kedvenc keveréke a gyógynövények testreszabása a krumpli.
A provence-i rizsleves szokatlan és talán csak a régióban található. Mind a szárított, mind a friss provence-fűszernövények fokozzák a csípős paradicsomot ebben az élénk ízű levesben. A közvetlenül a zöldséglevesben főzött rizs elegendő keményítőt ad, hogy megnövelje a konzisztenciát. Tegye ezt az első tanfolyamot egy közepes savas vörösborral.