Horta Vrasta: Forralt leveles zöldes recept

A főzött zöldek, vagy a Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) a görög háztartás egyik vágottja. Könnyen felkészíthetők, és egy kis olívaolajjal és citrommal öltözve valóban élvezni fogják a tiszta, tiszta ízeket.

A spenóthoz hasonlóan a főtt zöldségek is csökkentek, és eredeti mennyisége töredékéig főznek. Tehát elég soknak tűnhet, de négy széles adag esetén kb. 3 kilogramm zöldre lesz szüksége. Ez a recept olyan göndör endívra szólít fel, amely gyakran összekeveredik a cikóriával (mert ők unokatestvérek), de mindkettő jó ebben az ételben, ezért ne aggódjon, ha a másik helyett vásárolsz. Az endivát fejként fogják eladni, egyfajta szív alakú, fehér színű, csipkés, zöld levelekkel körülvett közepén. Kellemesen keserű íze van.

Amire szükséged lesz

• 3 lbs.
• endív (göndör, vagy tetszőleges leveles zöld, mint a cikória vagy a chard)
• 1 pohár
• ecet (fehér, az áztató víz hozzáadásához)
• 1 evőkanál. só
• 2 tbsp. olívaolaj (extra szűz)
• 1 citrom (
• gyümölcslé )
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. A zöldséget jól mossa le, mielőtt főzne, és vágja le a durva szárakat. Dobja el a barna leveleket.
2. A zöldeket egy tiszta mosogatóba áztassa bő vízzel és egy csésze fehér ecettel. Minden homok vagy maradék a mosogató aljára esik, miközben a zöldek le fognak úszni. Távolítsa el a zöldeket egy szűrőanyagra, mielőtt leöblítené a vizet.
3. Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk, majd adjunk hozzá egy evőkanál sót a vízbe. Óvatosan alámerítse a zöldséget a fazékba, és forraljuk kb. 20 percig, vagy amíg a szár vastagabb része nem gyengéd. Vigyázzon, nehogy forraljuk fel.

1. Csatoljon egy szűrőedénybe, és helyezze egy tálba. Ruhát extra szűz olívaolajjal és citromlével, valamint egy kis sóval és borssal ízlés szerint.
2. A zöldséget meleg vagy szobahőmérsékleten is felszolgálhatja.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	75
Összes zsír	7 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	1,822 mg
Szénhidrát	2 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)