Fűszeres rántott sertésrépa sült zöldségekkel

Ez a sertésborda sült a tökéletes pörkölési lehetőség egy ünnepi vacsorára vagy vasárnapi vacsorára. A hentes vágja le a bordát, annyi bordát, amennyit csak szüksége van a családjának vagy a vendégeknek. És kérd meg a henteset, hogy franciául vágja a sertéshéjak csontjait , és hagyja a csontok végeit.

A zamatos sertésborda sültét fűszerkeverékkel dörzsöljük, és tökéletesen sütjük az apróra vágott aromás zöldségekre. Tálaljuk ezt az ízletes sertéspörkölt burgonyapürével és salátával vagy zöldséggel az oldalán.

Amire szükséged lesz

• 1 rack sertésbél, csontozott, kb. 6-8 borda, csontcsont eltávolítva
• 2 közepes sárgarépa aprítva
• 1 közepes hagyma, négyzet alakú, szeletelve
• 2 borda zeller, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolajat, osztva
• 1 teáskanál paprikát
• 1 teáskanál tört fekete bors
• 1 teáskanál koserszót
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• 1/2 teáskanál vöröshagyma
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1/4 teáskanál cayenne bors

Hogyan készítsünk

1. Melegítse a sütőt 450 ° C-ra.
2. Ha kívánja, vágja le a zsíros sertéspörköltet.
3. Egy nagy holland sütőben vagy súlyos sütőedényben kb. 4 percig szárítsa meg a sárgarépát, a hagymát és a zellert 1 evőkanál olívaolajban. Add hozzá a fokhagymát és a saute körülbelül 1 percig tovább.
4. Helyezzük a sertéshúst, kövér oldalával felfelé, a zöldségeket. Dörzsölje a fennmaradó olívaolajat.
5. Kombináljuk a paprikát, a borsot, a sót, a fokhagymát, a hagymát, a korianderet és a cayenne-t. Dörzsölje át a sertéshús sütését.

1. Sütjük 450 ° C-on 10 percig, majd fordítsuk a sütőt 325 ° F-ra és folytassuk a pörkölést addig, amíg a hús legalább 145 F * -ot nem regisztrál a pörkölés legvastagabb részébe beültetett élelmiszer-hőmérővel, és nem érintkezik csonttal vagy zsírral. Ez körülbelül 1 órát vagy egy kicsit többet vesz igénybe, attól függően, hogy mekkora a sült.
2. A sütést lazán fóliával sajtoljuk, és hagyjuk pihentetni 10 percig a faragás előtt.

* Az USDA szerint a sertéshús minimális biztonságos hőmérséklete 145 F.

Hús és baromfi hőmérsékleti táblázat

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	301
Összes zsír	13 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	85 mg
Nátrium	382 mg
Szénhidrát	10 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	34 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)