01/06
Válassza ki a Yuca Roots céget
VOISIN / Getty Images Válassza ki a yuca gyökereit (manióta) , amelyek szilárdak és nincsenek hibák vagy puha foltok. A gyökereknek tiszta friss illatú és havas fehér központot kell kinyitniuk. A rothadt vagy romlott gyökereknek barna puha foltok és rothadó szagok vannak.
02. 06. sz
Vágjuk Yuca-t darabokra
Hector Rodriguez A yuca (manióka) elkészítéséhez a kúpos végek levágásával kezdődik. Ezután vágja át a gyökeret keresztben kezelhető hosszúságokra, amelyek körülbelül 4-6 hüvelyk hosszúak.
03/06
Húzza le a Yuca bőrét
Hector Rodriguez Állítsa a gyökérdarabokat a végén. Éles késsel vágja le a yuca gyökér héját csíkokra, amíg teljesen le nem hámozik.
Megjegyzés: A yuca (manióka) hántolására nem ajánlott zöldséghámosító, mert a héja nagyon vastag, és általában védőviasz bevonatú.
04/06
Vágjuk félre a hámozott Yuca gyökeret
Hector Rodriguez Vágjuk fel a hámozott yuca gyökerét (manióta) félig hosszában, hogy ki lehessen hozni a fás magot. Ezután vágja fel a yuca felét félig felfelé úgy, hogy a gyökér a negyedik hosszúságú rudak közé kerüljön, a maggal kitéve.
05/06
Távolítsa el a Woody Core-t
Hector Rodriguez Vágja le az egyes yuca ék belső sarkát, hogy eltávolítsa a fás magot, és dobja el. A yuca gyökér (manióka) készen áll arra, hogy egy receptben vagy boltban főzzön későbbi felhasználásra.
Tipp: Lehet főzni a yuca először, majd távolítsa el a magot. Azonban ajánlott eltávolítani a magot főzés előtt.
Megjegyzés: A hámozott manióta (yuca) legfeljebb négy napig vízben lefedett hűtőszekrényben tárolható, vagy több hónapig befagyasztható.
Figyelem: A Yuca gyökér (manióka) SOHA ne legyen nyersen. Tartalmaz pruszsavat (hidrogén-cianid), amely cianid mérgezést okozhat. Alaposan főzve a gyökér eltávolítja a savat és biztonságosan enni.
06, 06
A Yuca használata a receptekben
Antonello / Moment / Getty Images A Cassava (yuca) fontos szerepet játszik a karibi konyhában. Nézze meg ezeket a recepteket, amelyek tükrözik a tubusos zöldség sokszínűségét és különböző módjait.