A Spanakopita néven ismert görög spenót és feta pite ihlette , ez a sós Spenót, Feta és Mushroom Pie egy könnyen elkészíthető olívaolaj kéreggel rendelkezik a phyllo rétegek helyett. A juhok tejfetája kellemes csíkot kölcsönöz a krémes quiche-szerű tölteléknek, de tehenek fetát használhat, ha nem találja.
Készíts egy étvágyat : Nem kell sok az oldalon, hogy ezt a sós pite egy kielégítő étkezésbe. Próbálja szétvágni néhány szeletelt paradicsomot extra szűz olívaolajjal, megszórva za'atar vagy balzsamecetet, vagy kínálja a klasszikus izraeli apróra vágott uborka és paradicsomos saláta oldalát. Adjon hozzá bagettet vagy néhány Lemony görög burgonyát az oregánnal és a fokhagymával , öntsön egy szép pohár bort, és egy menüt kínál, amely jól illik a brunch, az ebéd vagy a könnyű vacsora számára.
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 1 1/2 csésze fehér teljes kiőrlésű lisztet (vagy egészséges lisztet)
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál sütőport
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál tejet
- A kitöltéshez:
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (hámozott, összetört, aprított)
- 10 uncia kriminó gomba (tisztítva, aprítva és apróra vágva)
- 10 uncia fagyasztott spenót (apróra vágva)
- 3 nagy tojás
- 3/4 csésze tejet
- Csipetnyi szerecsendió
- 1/4 csésze minden célra lisztet
- 8 uncia
- feta sajt (lehetőleg birka tej, összetört)
Hogyan készítsünk
1. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, sót és sütőport. Lassan adjuk hozzá az olívaolajat, folyamatosan keverjük a habverővel vagy a villával. Add hozzá a tejet egy evőkanál egy időben, majd keverjük addig, amíg a keverék kezd összegyűlni egy labdát. Tiszta kézzel gyúrja a tésztát a tálba mindaddig, amíg az összes összetevő jól összekeveredik. Nyomja egyenletesen a tésztát egy 9 hüvelykes pite lemezt vagy quiche edényt.
Félretesz, mellőz.
2. Egy nagy serpenyőben vagy séfsütőben melegítsük fel az olívaolaj evőkanálát közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és szárítsuk 30 másodpercig, vagy amíg aromás. Adjuk hozzá a gombákat és pároljuk addig, amíg lágyulnak és engedjük fel a gyümölcslevet, kb. 3 percig. Folytassuk a sózást 2 percig, vagy amíg a gombák által felszabaduló folyadék legnagyobb része elpárolog.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott spenótot a serpenyőbe (finom, ha még mindig fagyott), és szárítsuk, amíg főzünk, kb. 3-5 percig. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és tegye félre.
4. Egy nagy tálban kösse össze a tojásokat és a tejet. Adjunk hozzá egy kanál gomba- és spenótkeveréket, folyamatosan habozva a tojást . Lassan hozzáadjuk a növényi keverék többi részét folyamatos keverés közben. Viszket a szerecsendióban.
5. A növényi keveréket egyenletesen megszórjuk a liszttel, miközben tovább keverjük, amíg a lisztcsomók eltűnnek. Hajtsa be az összeomlott feta.
6. Öntsük a spenótot és a feta keveréket az elkészített kéregbe. Sütjük az előmelegített sütőben 40-45 percig, vagy amíg a cukrászati töltelék puffasztott, szilárd és aranyszínű, és egy centrifugált teszter tiszta lesz.
7. Engedje meg, hogy a pite leálljon körülbelül 5 percig a vágás előtt. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten. A maradékokat legfeljebb 2 napig tárolhatják, hűtőszekrényben csomagolva. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 575 |
| Összes zsír | 40 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 193 mg |
| Nátrium | 1,026 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 19 g |