Az angyalok lóháton, vagy a szalonnába csomagolt osztriga klasszikus osztriga étel, amely nagyon gyakori a keleti parton, és gyakran látni esküvői előételként a New York-i Long Island-en. A prep listán csak három összetevővel - szalonnával, osztrigával és citromlével - ez az étel nem lehet könnyebb előkészíteni. Mindent megtesz, amennyit csak engedhet meg magának - egyszer 100 embert készítettem egy 15 emberből álló csoportba, és mindannyian kevesebb mint 10 perc alatt ettek. A normális emberek számára, ábrázolja a 6-8-as étvágyat. Dupla a főételhez.
A recept nevének származása arra a tényre utal, hogy amikor az osztriga főtt, a széleik felhajlanak, és hasonlítanak az angyal szárnyaira. Marilyn Hansen 1990-es könyvében "A viktoriánus stílusban való szórakoztatás", azt mondja: "Ezek az érdekes zacskók valóban mennydörögnek az osztriga szerelmeseinek."
Az Angyalok a Lóháton a Devils on Horseback (Anglikák a Lóháton) ellensége, ezért nevezték el, mert van egy fűszeres elem, mint a Tabasco szósz.
Az ügy megkérdőjelezése érdekében Roger M. Grace a Metropolitan News Company-tól azt állítja, hogy "az élelmiszer-felügyelet James Beard (1903-85) ragaszkodott hozzá, hogy az angyalok lóhátonként a sonkát csomagolják, és ha szalonnát használnak, Legyetek örökké lóháton. "
A britek olyan ételeket szolgálnak fel, amelyeket lovaglóként lovagolták az ostyák helyett. És itt van egy másik változata az ördögök a lóháton fügek helyett az osztriga.
Amire szükséged lesz
- 3-5 tucat kis osztriga (barázdált)
- 12-30 szalonna szalonna (vékonyra vágva)
- 2 - 3 citrom
Hogyan készítsünk
- Szeleteljük fel a szalonnacsíkokat. Nagyon fontos, hogy vékonyra vágott szalonnát kapjunk erre a receptre, mivel a vastag szalonna túláztatja az osztrigákat. Hasonlóképpen fontos, hogy kisebb osztrigákat kapjunk - egyébként túlságosan nagy ürítéssé válnak.
- Húzzon fél szelet szalonnát minden osztriga körül, és fogantyúval rögzítse. Rendezzen egy serpenyőben, vagy készítsen grillet készen.
- Helyezzük a szalonnába csomagolt osztrigát a broiler alatt, amíg ropogósak, kb. 5-6 percig.
- Mennyi ideig tart ez a grillen a hőtől függ? de ritkán csinálom ezt a grillen, mert a szalonnás zsír a rácson át esik és felrobban. Aztán újra megkapja a füstös ízét valódi tűzzel ...
- Vegye ki az osztrigát és fordítsa át őket. Menj vissza a brojlerbe, és másképp élesre fordítsd. Ez körülbelül 2-4 percet vesz igénybe.
- Tálaljuk a családi stílusú egy nagy tálra. Ne érjen hozzá citromlével mindaddig, amíg nem szolgálja őket, különben romlik a szalonna ropogása.
- Hagyományosan ezt az étvágyat szolgálják fel a pirított pirítós pontok, így ha a hagyományok ragaszkodnak, ez az út.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 38 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 69 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |