A Yakgwa egy hagyományos koreai édes, és általában egyfajta virágmintának alakul ki, ha egy boltban vásárolja. Nagyon sült és nagyon édes, ezért inkább egy desszert, mint egy mindennapi süti, és hagyományosan szertartásokon, ünnepségeken és különleges alkalmakkor szolgált.
A Yakgwa szó szerint gyógyhatású készítményeket jelent, mivel a "yak" az orvostudomány és az "Awa" kifejezés édeskésséget jelent. A gyógyrész a mézet , a hagyományos koreai gyógyszer fontos részét képezi.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze lisztet
- 1/4 csésze szezámolaj
- 1/4 csésze méz
- 1/4 csésze kedvéért
- 1/4 csésze vizet
- 3 csésze növényi olaj (vagy a sütéshez szükséges)
- 1/4 csésze fenyőmag (apróra vágva)
- 1 evőkanál szezámmag (pirított)
- 1/2 csésze rizs malátaszirupot
- 1 csésze méz
- 1 kis darab gyömbér (vékonyra szeletelve)
- 1/2 csésze vizet
Hogyan készítsünk
- Helyezze a lisztet egy nagy tálba.
- Adjunk hozzá szezámolajat, és keverjük össze a kezét. Dörzsölje a lisztet a kezed és az ujjaid között, hogy összekeveredjen.
- Egy másik tálban a mézet, a kedvességet és a vizet keverje össze.
- Adjuk hozzá a lisztkeverékhez, és gyengéden gyúrjuk a kezünkkel tésztát.
- Csomagolja be a tésztát műanyag csomagolásban, és tegye félre 30 percig.
- 30 perc múlva, egy lisztes felületen, tegye a tésztát fél hüvelyk vastagra.
- Vágja a tésztát egy hüvelykes csíkokra, hogy gyémánt vagy téglalap alakú legyen. Vagy vágott virág alakú.
- Helyezzen egy kis lyukat az egyes cookie-k középpontjába.
- Szirup készítéséhez tegye a rizs maláta szirupot, a mézet és a gyömbért egy serpenyőbe középhőmérsékleten.
- Hozjon pároljuk, majd azonnal távolítsuk el a hőtől.
- Öntse egy téglalap alakú edénybe vagy üvegedénybe.
- Tegyen egy stabil, lapos fenekű olajsütőt vagy serpenyőt olajjal, ügyelve arra, hogy az olaj ne haladja meg a fazék magasságának felét.
- Melegítsük fel közepes hőn, amíg az olaj hőmérséklete 212 F.
- Kis tételekben tegye le a süteményeket az olajban, és szárítsa meg finoman, amíg el nem puhul és lebeg (kb. 4-5 perc).
- Most növelje az olaj hõmérsékletét kb. 300 F értékre, és addig süsse meg, amíg a YK GWA aranybarna színt nem vált.
- Távolítsa el a YAK GWA-t az olajból, és tegye a tálba gyömbéres szirupokkal.
- Ha mindegyiket a szirupba helyeztük, mindegyiket egyenként át kell alakítani, hogy bevonják őket.
- A szirupban néhány órára áztassa be, majd távolítsa el egy hornyolt kanállal egy másik pergamentes tányérra.
- Megszórjuk fenyőmaggal és szezámmaggal.
Legutóbbi kutatás a mézként, mint az orvostudomány:
Egy 2007-es tanulmány a Penn State College of Medicine-ból, amely 139 gyermekből állt, azt találta, hogy a hajdina méz felülmúlja a köhögéscsillapítót, a dextrometorfánt (DM), az éjszakai köhögések nyugtatását és az alvás javítását. Egy másik, a gyermekgyógyászatban megjelent tanulmány szerint 270, 1-5 éves gyermek volt megfázással, éjszakai köhögéssel; Ebben a tanulmányban a gyermekek, akik két teáskanál mézet 30 perccel az ágy előtt, kevésbé köhögtek, kevésbé súlyosak, és kisebb valószínűséggel elvesztették az alvást köhögés miatt, mint azok, akik nem kaptak mézet.
Forrás: Mother Nature Network
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 447 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 81 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |