Krémes borsólevél baconnyal

Az első emlékem a borsólevélre az a nagyapám, aki a család és a barátok hatalmas összegyűjtésére készült. Sűrű és bőséges volt, házi készítésű kenyérrel, és azóta is szeretem a borsólevest.

Ez a verzió nagy mennyiségű szalonnával készült, körettel, valamint néhány burgonyával és más zöldségekkel, amelyek segítenek a levest sűríteni és ízesíteni. A fél és fél a levest egy szép krémes konzisztenciát biztosítja.

Amire szükséged lesz

• 1 font száraz borsó
• 8 uncia szalonna (kockás)
• 2 borda zeller (apróra vágva)
• 1 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
• 2 liter vizet
• 2 közepes burgonya (hámozott, kockára vágott)
• 1/4 teáskanál durván darált bors
• 3 csirke (vagy marhahús-kocka vagy ennek megfelelő alap vagy granulátum)
• 1 babérlevél
• 1 csésze fél és fél
• Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Öblítse a borsót hideg vízben, vegye át és dobja el az elszíneződött borsót vagy apró kövekből. Félretesz, mellőz.
2. Egy holland sütőben vagy 6-quart vízforralóban, közepes melegen, főzzük a szalonnát, amíg éles . Távolítsa el a szalonnát hornyolt kanállal a papírtörülközőkön át a lefolyóba. Hűtsük le később, körettel.
3. A szalonna drippings közepes lángon, főzzük a hagymát és a zellert, amíg puhák és enyhén pirított, körülbelül 12-15 perc. Adjuk hozzá a split borsót, a vizet, a burgonyát, a sót, a borsot, a bouillon-t és a babérlevelet. Forraljuk fel a magas hőt, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le és hagyjuk főzni 45 percig, vagy amíg a borsó puha. Keverjük össze néha.

1. Dobja el a babérlevelet. Óvatosan püréje a forró borsó levest tételben , és töltse fel a keverőt legfeljebb 1/3-ról 1/2 teljesre minden alkalommal. Győződjön meg róla, hogy a fedő a forró keverék keverésénél biztonságos. Öntsük a kevert keveréket egy tálba, miközben a következő adagokat keverjük össze.
2. Hajtsa vissza a keveréket a holland kemencébe; keverjük fél és fél. Főzzük közepes lángon, amíg forró, de ne forraljuk. Kóstoljuk meg és ízesítjük a sót és a borsot.
3. Meghintjük a lefoglalt szalonnát a leves tetején, közvetlenül a kiszolgálás előtt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	188
Összes zsír	10 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	4 g
koleszterin	28 mg
Nátrium	681 mg
Szénhidrát	14 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	11 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)